摘要: 料酒”是料酒的名字用黄酒酿造，酒精浓度低，含量为15%以下，且酯含量高，富含氨基酸。广泛用于烹饪菜肴。料酒的主要成分是黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物等。其酒精浓度较低，含[阅读全文:]
摘要: 酿造酱油(Fermented soy sauce)是指以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)小麦和(或)以麦麸为原料，经微生物发酵而成，具有特殊的色泽、香、味的液体调味品。根据发酵工艺的不同[阅读全文:]
摘要: 焦糖色素，又称酱色、焦糖色素是一种糖类物质（如饴糖、蔗糖、糖蜜、转化糖、乳糖、麦芽糖浆和淀粉的水解产物等）在高温下脱水、通过分解和聚合形成复杂的红棕色或深棕色混合物，其中一些是胶体聚集体，是广泛使用的半[阅读全文:]
摘要: 花胶，又叫鱼肚、鱼胶。在福建、广东等沿海地区被称为“海洋人参”它是将大型鱼类的鱼鳔沥干后加工而成的干海鲜，富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁等微量元素可以慢慢增强人体免疫力。从中医的角度来说，华娇有补[阅读全文:]
摘要: 白毫银针，又名白毫，简称银针，针状，满白毫，白如银，故名白毫银针，属于六大名茶之一，——白茶“美女”茶王”之美称。白毫银针属于轻发酵茶制作方法只有萎凋和烘烤两道工序，但采摘要求非常严格一般只取芽头或芽，[阅读全文:]
摘要: 君山银针属于六种茶之一，——黄茶它是一种由针形烘焙工艺制成的茶叶，属于中国十大名茶之一它曾被称为百合茶、黄翎毛、白毛尖，后因其茶芽平直，布满白毛，形似银针而得名“君山银针”1956年德国莱比锡博览会上，[阅读全文:]
摘要: 凤凰单丛茶，也称为凤凰单丛、单丛茶，六大名茶之一，是广东乌龙茶的代表，四大类乌龙茶之一因产于广东潮州凤凰山，2009年被中国国家质检总局认定为国家地理标志产品，故命名为:11。凤凰单丛茶已有700多年的[阅读全文:]
摘要: 蚵仔煎是由食谱、蛋、洋葱和其他配料加水后放入红薯糊中，一起煎成饼，也叫生蚝煎、蚝烙。蚵仔煎是中国闽南、台湾、潮汕等地区的经典小吃，文蛤的学名是牡蛎，一般广东人都这么叫“牡蛎”为“蚝”，而闽南、东南亚和台[阅读全文:]