大雪

大雪是24节气中的第21个节气，入冬后的第三个节气是干历的月末和下月初。每年公历12月7日前后，太阳到达黄经255度时，进入大雪节气。大雪”意味着这段时间天气越来越冷，降雪的可能性更大，范围更广。

大雪节气来了，气温变低了、白天变短，降水相态发生变化，会由降雨变为雨夹雪或降雪。此时，除了华南和云南南部的无冬区外，大部分地区都已入冬，会有明显的降温，容易形成积雪；在中国南方，大雾天气通常发生在清晨。在北方等地，土地和河流也会被冰雪封冻。在下雪的季节，天气寒冷，郝汉的鸟儿停止歌唱，老虎开始求偶，大多数植物枯萎，但李婷开始长出新芽。一些耐寒的植物，比如紫荆花、蜡梅等，也开始在大雪前后开花。 www.qwbaike.cn
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在中国北方和其他地方，有“瑞雪兆丰年”的说法。大雪季节，积雪覆盖大地，可以防止冬季作物受寒，为其创造良好的越冬环境。积雪融化时，还能增加土壤中的含水量和含氮量，有一定的肥田作用。同时，雪水温度低，能把越冬害虫和卵冻结在地表。但是农民也需要为农作物提供食物、畜禽要做好防寒工作，储存秋收粮食要注意防火和粮仓通风。

古代有大雪时节蓄冰的习俗，文人有扫去枝头新鲜积雪泡茶的做法。在北方和其他地方，河流结冰，有“赏封河”赏冰雕”风俗和滑冰、堆雪人、滑雪和打雪仗等户外活动。北方还有吃焦糖、食羊肉、喝羊肉汤的习惯，而喝红粘粥的习俗是在鲁北。南京等地将开始腌制肉类、风干蔬菜，这是“冬蜡和风腌渍，储藏防寒”的民间习俗。 www.qwbaike.cn

根据一年的季节，中国的古人、气候、物候等变化，一年分为24个节气，通过这些节气来指导农业活动和日常生活。大雪是24节气中的第21个节气，入冬后的第三个节气是干支历的月末和下月初。每年公历12月7日前后，太阳到达黄经255度时，进入大雪节气。相比小雪，大雪越来越冷，降雪的可能性更大，范围更广这并不意味着降雪量一定很大。记录在《月令七十二候集解》中“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。

大雪节气来了，气温变低了、白天变短，同时降水相态发生变化，会由降雨变为雨夹雪或降雪由于暖湿气流和冷空气的共同影响，我国大部分地区将出现明显降温、在大风天气，降雪后更容易形成积雪。除了华南和云南南部的无冬区，我国大部分地区已经进入冬季，在强冷空气前锋处冷暖空气交汇的地区会有大雪甚至暴雪。东北、中国西北地区的平均气温已经达到了-10℃以下，黄河流域和华北地区的气温也稳定在 0℃以下，黄河流域也逐渐开始下大雪。由于江南地区的水汽、湿度大，有时降雪范围和量可能比北方大，这是达到的“鹅毛大雪”的景象。南方的广州和珠三角，气候和北方差别很大，干燥的感觉还是很明显的。在中国南方，清晨通常会有大雾天气这种雾会在中午前消散，下午的阳光会特别温暖，所以当地有”十雾九晴的说法”大雪结束时，正是冬季至日开始的日子，所以大雪节气是向深冬季节过渡的一个时期。

中国古人将“大雪”分为三候“一候鹖鴠（hé，dàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出”那就是，当雪季寒冷时，郝汉的鸟儿停止歌唱，老虎开始求偶，大多数植物枯萎，但李婷开始长出新芽。一些耐寒的植物，比如紫荆花、蜡梅等，也开始在大雪前后开花。藻类植物不怕冷，能在雪中生长。不同颜色的藻类有时会被风暴吹到空中，粘在雪花上，形成不同颜色的雪。中国台湾省的乌鱼开始沿着水温线向南回流，聚集的乌鱼群越来越多。在北方等地，土地和河流也会被冰雪封冻。当未封闭的河流流向已封闭的河流时，被冰块和大坝阻挡，迫使上游水位上涨。 www.qwbaike.cn

在中国北方和其他地方，有“瑞雪兆丰年”的说法。在大雪季节，积雪覆盖大地，可以给冬季作物保暖保湿，防止冬季干吹，创造良好的越冬环境。雪中氮化合物的含量是雨的四倍积雪融化时，还能增加土壤中的水分和氮素，有一定的肥田作用。同时，雪水的低温可以冻结地表的越冬虫卵，减少农作物返青后病虫害的发生。但如果雪太大，也会对农业产生负面影响，所以农事活动不能放松。

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江淮和华南的小麦、油菜还长得慢，要注意施肥。华南、西南小麦进入分蘖期，应结合中耕施肥，注意冬季作物的清垄排水。大雪季节白天光照时间缩短，保护区栽培的蔬菜作物需要早揭晚盖，多见阳光，并提高温度促进生长。大棚蔬菜可能存在光照强度不足等问题，需要注意大棚保温，延长光照时间，控制大棚温湿度，防止灰霉病、霜霉病、疫病等病害。越冬茬的黄瓜、西葫芦等黄瓜作物正处于适栽期，要注意施肥、整地，秋冬种番茄、茄子等作物正处于开花结果期，需要加强中耕，松土、绕蔓绑蔓等管理。在南方地区，如果雪后是晴天，地面热量会流失更多，做豌豆要注意冻害、胡豆等农作物受到一定损失。 www.qwbaike.cn
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茶园需要及时清理枯枝、残叶、杂草等，减少越冬病虫害的基数，还要提前做好根颈土壤培育和茶叶覆盖工作。果园内的葡萄、猕猴桃等落叶果树要修剪、施肥、整地等，同时要做好果树的防寒过冬准备。畜禽养殖也要注意保暖，猪要增加营养，防止新生仔猪死亡。水生动物基本停止摄食和进食，两栖动物、爬行动物要保暖，适当通风，鱼类要保持足够的水深和良好的水质。由于农作物在大雪中难以生长，此时普通农民的主要工作就是将秋收粮食入库，修整粮仓。此时天气干燥，需要注意粮仓的防火和通风，防止粮仓内温度和湿度过高导致粮食腐烂。

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在古代，有在大雪季节储存冰块的习俗，冰块储存在“冰窖”，明年夏天用。储存冰块时，应使用黑公羊和黑小米来供奉汉斯之神。学者们有清扫树枝上的新雪来泡茶的习惯《红楼梦》妙玉记载宝玉用雪水泡茶。这个时候，白天短，夜晚长在古代，各种手工作坊、作业经常在晚上做，俗称“夜作”半夜，吃夜宵，也叫“夜作饭”各种餐馆、为了满足这种需求，大排档还开设了夜市，会持续到五更。在北方和其他地方，河流结冰，有“赏封河”赏冰雕”风俗和滑冰、堆雪人、滑雪和打雪仗等户外活动。北方地区还有吃焦糖的习俗每到十月，每条街都会出现敲锣卖焦糖的小摊贩。人们也在这个时候吃羊肉、喝羊肉汤补充人体营养的热度。鲁北有喝红粘粥的习俗。南京等地有“小雪腌菜，大雪腌肉”家家户户开始腌制、风干各种蔬菜鸡鸭鱼等以延长储存时间有些地方会在大雪季节宰杀猪和羊，然后在缸里腌制一些肉这是“冬蜡和风腌渍，储藏防寒”的民间习俗。