大寒

大寒（英文：Huge   cold）它是全年二十四节气中的最后一个节气，预示着冬天即将结束每年公历1月20日前后太阳到达黄经300度时，为大寒。和小寒一样，严寒也是表示天气寒冷程度的节气严寒过后，将迎来新的一年 的节气周期。

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大寒就是极寒，《授时通考·天时》引用《三礼义宗》：寒冷的极端逆温称为大寒。此时，我国大部分地区迎来一年中最冷的时期，寒潮频繁南下，风力强劲，气温骤降，地面无雪，形成冰天雪地的景象。 www.qwbaike.cn
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随着大寒的到来，人们开始迎接农历新年，人们忙着辞旧迎新、腌制年肴、喜气洋洋的气氛弥漫在大街小巷的人们准备迎接新年 s货这就是人民“大寒迎年”的风俗。

在严寒季节，中国的农活相对较少。我国北方农民正忙着做积肥堆肥等准备工作，为即将到来的春耕做准备，同时加强牲畜的防寒防冻措施。南方农民将加强小麦等作物的田间管理，做好经济作物的防寒工作。在我国华南地区，虽然这一时期越冬作物耗水量相对较少，但农田用水供需矛盾并不十分突出。但在遇到暴风雪等极端天气时，要根据我国不同地区的耕作习惯和条件，及时浇水，有利于肖春作物的生长。 www.qwbaike.cn

大寒是二十四节气中的最后一个，预示着冬天即将结束。每年公历1月20日左右，太阳达到300°时，为严寒。大寒也是表示天气寒冷程度的节气，记录在《授时通考·天时》：寒冷的极端逆温称为大寒。《三礼义宗》还说：12月中旬，冷空气冷的时间长，大的特别冷。 ”大寒期间，中国大部分地区迎来了一年中最冷的时期寒潮不停南下，风力强劲，气温骤降，地面积雪消失，形成了冰天雪地的景象。这个时候也要继续做好农作物的防寒工作、努力保护牲畜过冬。然而，大寒过后，立春将迎来新一年的太阳周期。 www.qwbaike.cn

中国古人根据气候的变化，将大寒分为三期，记载于《月令七十二候集解》年：大寒之日，鸡开始吃奶，第五天，鸟病了，第五天，水泽 他的腹部很结实”，即：一是鸡开始吃奶，二是鸟重病，三是水润腹实。随着气温逐渐升高，母鸡感受到春天的气息，准备孵化小鸡，孕育新生命鹰等鸟类处于捕食能力极强的状态，在空中盘旋寻找食物补充能量抵御寒冷水中的冰已经冻到了水中央，整个冰面都变得非常坚实。

同时，中国古人将花开时吹来的风称为花信风，并在季节和节气中穿插了花朵的音频。在严寒季节，花和信分为三个阶段：一候瑞香、二候兰花、三候山矾。在江南，这三种土生土长的植物都在寒冷的冬天盛开，香气悠长。 www.qwbaike.cn

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每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300度时，预示着严寒的到来阳光直射点从南回归线移至赤道，冷空气南下，北半球气温依然寒冷。虽然大寒是一年中最冷的时期之一，但随着节气的推进，气温逐渐回升。平均温度在零下2到4摄氏度之间，最低温度通常在零下14到17摄氏度之间一年中有一半的时间会在这个节气出现最低温度。此外，大寒时冻土深度通常达到30至40厘米，是全年冻土最深的时期之一。严寒期间大气环流相对稳定，调整期在20天左右。当环流调整期到来时，往往会出现大范围的雨雪天气和大风降温。当我国位于东经80度以西的长波脊和东亚沿岸的大槽之间时，由于西北风的控制和冷空气的持续供应，我国将持续低温。 www.qwbaike.cn

严寒是一年中雨水最少的时期。华南大部分地区降雨量仅比前期略高中国南方的降雨量通常为5至10毫米，而西北高原的降雨量仅为1至5毫米。由于这一时期冬季作物耗水量相对较低，我国华南地区农田水资源供需矛盾总体不突出。虽然在雨雪稀少的情况下，不同地区可以选择适时灌溉来促进早春作物的生长，这对农业生产无疑是大有裨益的。总之，严寒可能会给我国带来极寒天气，要特别注意保暖防寒。

在严寒季节，中国大部分地区迎来了一年中最冷的时期寒潮频繁南下，风力强劲，气温骤降，地面积雪消失，形成了冰天雪地的景象。中国各地的农活都相对较少北方农民正忙着做积肥堆肥等准备工作，为即将到来的春耕做准备，同时加强牲畜防寒防冻措施。南方气温最低，降雨最少，冷空气寒潮侵袭最多，农民会加强小麦、玉米、水稻等作物的田间管理，做好经济作物的防寒工作。在华南地区，虽然这一时期越冬作物耗水量相对较少，但农田用水供需矛盾并不十分突出。遇到暴风雪等极端天气，要根据不同地区的耕作习惯和条件及时灌溉，有利于肖春作物的生长。 www.qwbaike.cn

大寒迎年

虽然大寒是一个寒冷的季节，但随着接近春天，即将到来的春天无处不在。大寒来了，过年的味道会越来越浓在此期间，人们忙着辞旧迎新，腌制年菜，准备新年 s货这是“大寒迎年”传统习俗，充满欢乐、团团圆圆的氛围。在此期间，人们还会举行一系列的活动，比如吃糯米饭、纵饮、做牙、扫尘、糊窗、蒸供、趁墟、洗浴、贴年红等。

大寒

吃散寒糕

在中国北京，人们在严寒季节吃东西“散寒糕”习惯，在中国，“年糕”与“年高”声音一致，表示吉祥如意、不断上升象征着人民 美国人的生活一天比一天好，它能驱散他们身上的寒意，所以它被称为“散寒糕” www.qwbaike.cn

年末尾牙祭

尾牙来自于对土地的崇拜和做“牙”这个习俗，每隔第二天和第十六天都要做“牙”每年农历十二月十五的大寒，就是一年的尾牙通常在这一天，做生意的人会设宴款待，水煮鸡是必不可少的一道菜。然而，魏大寒饮食已逐渐退出习俗目前国内只有沿海和福建、一些地方，如中国和台湾省，保留了魏丰盛食物的习俗。 www.qwbaike.cn

炖汤糯米饭

在中国南方，一些家庭会选择在寒冷的节气里煮美味的汤比如在江苏南京，人们会用人参、枸杞黑木耳焖鸡汤，喝一碗营养丰富的鸡汤，全身温暖和谐，驱寒。此外，人们还有在严寒季节吃糯米的习俗，因为糯米含有丰富的热量，吃了可以御寒、养胃、滋补的作用。例如，在中国佛山，人们习惯在寒冷的季节用陶罐煮糯米饭。

吃腊八粥

每个世纪，大寒都会遇到几次中国的传统节日“腊八节”，即：农历十二月初八。腊八节”在这一天，人们用全谷物和花生、栗子、红枣、莲子等熬腊八粥，喝腊八粥，暖身暖心，期待新年的到来。

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买芝麻秸

大寒节的气候与阴历的结束相吻合这时，在中国的一些地方，人们会有买芝麻秆的习俗所谓“芝麻开花节节高”买芝麻秆的习俗，意为开个好头，希望生活水平不断提高，思想学习不断进步。人们还会在路上撒上芝麻橘子，让孩子们去碾压，这是吉祥的“踩岁”，寓意“岁岁平安”

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古有“严寒，风寒，早喝人参、黄芪酒，晚上吃杞菊地黄丸”俗话说，在寒冷的季节，空气干燥，温度很低，所以饮食起居要符合冬季密闭储藏的特点。

日常生活中要早睡养阳气，晚起护阴气，为了增强免疫功能要藏好心神，睡前洗个热水澡；在防护方面，衣物罩御寒防风，特别要注意手脚保暖，注意随气温变化增减衣物；在饮食方面，要吃热的食物，忌冷的食物，防止损伤脾胃的阳气根据体质特点，要选择清淡湿润的食物，比如萝卜、洋葱、芥菜、莲藕、竹笋等，也可以选择健脾、护胃、谷类和益气的果蔬，以调理脾胃，滋养脏腑；体育方面，可以适当进行太极拳、慢跑、打篮球等体育锻炼可以缓解不良情绪，但要注意锻炼的强度，不能太剧烈。 www.qwbaike.cn