糖人

糖人是以蔗糖和麦芽糖为原料，加热制成各种形状、人物、动物、中国传统手工艺绘画技巧。糖人技艺是汉族传统手工艺制作人多选择一个炉料，一个是采暖炉，一个是糖和工具使用的工具非常简单，多为勺形和铲形。相传糖人是明朝宰相刘伯温发明的，刘伯温教这个糖人 s工艺从此，中国的大街小巷都有了糖人的身影和叫卖声。另一种说法是，宋代有糖人，但大多数是平面形状，就像今天 唐华，这被称为戏剧糖果，后来被称为厚冰糖葫芦、吹糖麻婆子、打秋千稠饴、糖宜娘、糖官人、糖宝塔、糖龟儿等。根据制作工艺的不同，糖人可分为三种：吹糖人、画糖人和塑糖人，其中吹糖人的工艺最为复杂。

糖人与普通人的生活息息相关、代代相传的民间手工艺品具有很高的历史价值、实用价值和民间艺术价值。奈良时代的捏糖人技术（710年—794年）至平安时代（794年—1192年）从中国大陆到日本，它在江户时代得到了普及。2007年，奉贤吹糖机被列入江苏省非物质文化遗产代表性项目名录2008年6月，天门糖塑被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产名录，2013年4月，唐华被列入第三批商丘市级非物质文化遗产名录。

起源

糖人来自劳动人民的生活实践，原料是蔗糖或麦芽糖。蔗糖最开始是一种饮料，古人信神在那个食物匮乏风格单调的年代，这种新生产的食品蔗髓——，作为一种不可多得的高级食品，成为了祭品。随着蔗糖的普及和制糖技术的提高，人们在劳动过程中可以用蔗糖制作各种形状的祭祀用品可以说，糖人的出现源于古代的祭祀活动。

发展

从西周到南北朝

在西周到汉代的书籍中，关于麦芽糖的食用、制作的记载不少。北魏的贾思勰《齐民要术》详细描述了制作麦芽糖的方法、步骤、要点等，陕西、云南、安徽等地的糖果还在用这种方法。

根据长沙马王堆一号汉墓出土的竹简记载“糖一笥”由此可见，当时的糖可以放在竹稗里，而且一定是固态的，相对于以前的液态和粘稠状态，技术上是先进的，但当时还没有用火煮糖的生产方法。

真正意义上的糖只出现在南北朝时期，当时医生认为，“取（甘蔗）果汁是糖，对人有益”，用作保健药品，产量不大，还是个稀罕东西。

唐宋时期

是唐太宗推动了中国的发展制糖技术。《新唐书》《唐会要》都记录了这个“西域取经”贞观二十一年，唐太宗派人到印度取经，学习煮糖的方法。当时的沙糖虽然是煮糖，但质地并不纯正，口感与白糖相差甚远。

唐大历年间（公元766-779年)四川遂宁出现用甘蔗生产冰糖，为制糖工业增添了独特的产品。唐宋时期制糖手工业繁荣，糖的品种和质量都达到了相当高的水平糖制品不仅销往中国各地，还出口到波斯、罗马和其他地方促进了国际贸易。

明清时期

1637年初，明朝宋撰写了《天工开物》卷六（(《甘嗜》)中，记述了种蔗、做糖的方法比《糖霜谱》这本书更系统、更详尽。甘嗜”系统压榨取汁总结于、石灰法澄清、浓缩煮糖等手工制糖工艺已成为现代机械化制糖的技术基础。

相传糖人是明朝宰相刘伯温发明的，朱元璋为了永远保护皇位和国家而制造的“功臣阁”大火的主人公刘伯温侥幸逃脱，途中与卖糖的老头换了衣服从那以后，他保持匿名，每天走街串巷。刘伯温教这个制糖 从那以后，就有了制糖工人的身影和呐喊中国街头巷尾的负担。

近现代

建国后、特别是改革开放以来，我国制糖工业取得了长足的进步，千年制糖技术和理论得以传承。随着糖的普及和稳定生产，各种糖食应运而生，甚至成为民间艺术品，其中最常见的是街头糖人的手工艺品。

现状

糖人发展到现在，技术已经比较成熟同时，中国的传统艺人吸取了西方糖制品的优点，发展成为一种全新的糖塑艺术，现在的糖人是高档酒店不可替代的装饰原料，但仍然面临着很多问题，其作品失去了传统糖塑的精髓。此外，民间糖人艺术正在逐渐衰落，淡出人们的视线的生命。

虽然我看到了短视频里的糖浆产品，但是我画了一些年轻人的名字 最受欢迎的明星正是因为这种现代思维的影响，很多传统文化被越来越多的人遗忘了。另外，制约糖人发展的另一个原因是缺乏创新，糖人的造型不够生动，以前的虫鱼鸟兽、神话人物不再被现代人接受。因此，要发展糖人艺术，艺术家不仅要懂得基本的制作技术，还要有艺术家 的造型能力和创新能力他们要与时俱进，研究新的造型，创造新时代的糖衣小人像，比如当下流行的佩奇、熊大等动画人物。糖人只有不断推陈出新，注重卫生，提升自身文化素养，才能更好的发展。

选料

糖是由蔗糖和麦芽糖加热制成的，呈棕黄色，有的加入色素或色素后变成绿色或红色。使用时火候的控制是关键过热的话会太薄容易变形，冷的话又太硬不成型。使用的工具非常简单，多为勺形和铲形。

塑画成型

根据制造工艺的不同，可以分为三类：吹糖人、画糖人和塑糖人。

画糖人

以糖为底做画：白糖加水加热，先煮糖（唐 不要一直搅拌以免烧焦）将液体糖倒在光滑的铜板上，在它变硬之前画出形状。当它没有硬化或成型时，用铲子慢慢铲铜板。用竹筷粘在背面，放在铜板上，待冷却变硬。

直接以糖做画：白糖加水加热，糖水熬成粘稠的糊状（唐 不要一直搅拌以免烧焦）将液体糖倒在光滑的铜板上，在它变硬之前画出形状。未硬化或成型时，用铲子慢慢铲掉铜板，用竹筷粘在背面，放在铜板上，待冷却变硬，将画糖装入塑料袋，扎紧。

吹糖人

把糖吹成各种形状，做的时候把糖浆熬好，用麦秆挑一点糖浆，然后在麦秆上吹，糖浆就会像气球一样鼓起来，然后揉一揉、转与转技术与吹相结合，形成各种形状。最后用竹签挑，冷却定型。吹糖人大多是动物造型，造型丰满，以十二生肖为内容吹糖机的质地非常薄且易碎。

塑糖人

糖塑以麦芽糖为原料，将糖加热使其变软变红、蓝、黑色和其他颜料可以根据需要调整成几十种不同的颜色，然后在剪刀的帮助下、小梳、小刀等工具和竹片、弹簧、石膏粉等辅助材料由艺人吹制、拉、搓、扯、捏、压、剪刀和其他技术来塑造。糖塑，从艺术角度看，有一定价值，但容易融化变形，不易保存。

丰县吹糖人

丰县的吹糖机历史悠久，清代从西北传入丰县。它以糖稀（饴糖）作为主要原料，糖浆分为两种：一种是麦芽糖稀；另一个是大米、以大麦为原料，混合、发酵、过滤、熬制而成的糖稀。糖浆制成后，将麦芽糖稀释除去水分，加入食用色素，冷却成糖浆块。吹糖人艺人会在“吹糖人”之前，用温火融化糖浆。制作方法以口吹手捏为主，模具印刷为辅。可以吹成各种角色、动物、植物果实、生活用品和各种玩具模型。吹糖工多是流动的生产商和销售商，原因有六、七、八、九四个月气温高、湿度大，不适合吹。而晚秋、冬季、早春等微寒季节适宜，冬季休闲季节是吹糖人的最佳时间。普通艺人走村串户，还有节日、庙会等人群聚集的地方，摆摊制售。

丰县吹糖人2007年被列入江苏省非物质文化遗产代表性项目名录，丰县常店镇后老家村的侯是该项目的代表性传承人。侯16岁开始跟父亲学艺，他是第四代传人。2023年11月，侯景 艾作为代表性传承人，也在第六届中国非物质文化遗产传统技艺展上一展身手。

成都糖画

成都唐华是2008年入选的国家级非物质文化遗产代表性项目项目保护单位为锦江区文化馆。省级代表性传承人4人，市级代表性传承人8人。唐华形成于明朝万历年间，距今已有400多年的历史。进入清朝后，随着大规模移民入川，唐华教传入四川。

糖人

1993年，成都锦江区被文化部授予“民俗唐华艺术城”之称。1996年，成都市锦江区成立了民间唐华艺术协会。

成都的唐华是一种独特的传统手工艺技能，它将民间工艺和食物结合在一起，既有雕塑感又有绘画感主要流传于四川省成都及其周边地区。过去四川民间也叫倒糖饼、糖粑粑儿、糖灯影儿等。成都的唐华历史悠久据明代医学家李时珍所著的成都唐华一书《本草纲目》记载，成都的成都是用融化的糖制成的“飨糖”演变而来。成都唐华主要用花鸟鱼和昆虫、鸟类动物和戏剧人物是主题，因为它在发展过程中不断地画皮影戏、剪纸等优秀的民间艺术表现形式逐渐形成了块面、以线条为造型特征的民间特殊造型艺术。它的成品不仅是一种甜甜的糖果，也是一种观赏性的艺术品，用于成都城乡庙会、唐华 集市等大众文化活动中都能看到s的影子。

天门糖塑

天门糖塑起源于祭祀用的供糖，由糖塑艺人将加热的麦芽糖揉搓而成、压、挑、剪等方法，制作成各种民间艺术作品。天门糖雕是湖北省天门市流行的民间雕塑艺术。据艺术家 自己的陈述“气憨子”，以便和“水盘子”用小勺子舀糖，在石板上倒出各种图案和形状的艺术家）相区别。

天门糖塑采用吹塑结合的制作方法，用简单的色彩调配出醒目和谐的色彩，运用多变的构图手法，巧妙运用弹簧，营造出糖塑的动感。天门糖塑注重作品造型的力度虽然只有四种颜色，但作品丰富饱满，不单调。天门糖雕是通过师徒传承下来的，糖雕是人物的服饰、发髻还保留着明清时期的样子。大型糖雕作品，如龙凤烛、在福禄寿 s三星等作品，我们可以看到他们依然保留了自己的成果“糖供”用于祭祀、寿诞、婚庆时的形态。这对研究民俗文化，尤其是祭祀习俗文化具有重要价值。

糖人这种融艺术、食品和玩具是传统产品，多由艺人背着包，走街串巷，边做边卖的方式传下来。糖人是以农耕社会为基础的民间艺术，对于研究当地社会的民俗非常重要、意识形态具有重要的参考价值。同时，唐人是城乡庙会、集市和各种群众文化活动中必不可少的项目。它所铸造的图案，如龙龙龟森林花鸟昆虫和鱼，反映了人民的生活对好运的渴望、幸福、平安和谐的心理。糖人与普通人的生活息息相关、代代相传的民间手工艺品具有很高的历史价值、实用价值和民间艺术价值。

奈良时代的捏糖人技术（710年—794年）至平安时代（794年—1192年）从中国大陆传到日本，在江户时代作为平民的娱乐活动之一而普及，但现在能有熟练的师傅已经非常难得了。据日本媒体报道，日本一名26岁的糖果制作人制作了一系列栩栩如生的糖果人，技术精湛、灵动的色彩，在同行中脱颖而出，获得媒体关注。手冢治虫制作的糖人，主要是用剪刀修剪，达到一种逼真的效果，属于传统工艺。虽然糖浆会被加热到80到90度，但由于它的快速冷却，制作人需要在几分钟内快速完成这项工作。2013年，手冢治虫在东京浅草成立了工作室和店铺，卖各种手工糖人，有三个徒弟跟着他学手艺。

保护

1987年，天门 首届中国艺术节糖雕塑作品在中国美术馆展出1993年，成都锦江区被原文化部授予“民俗唐华艺术城”2007年6月，天门糖塑被湖北省人民政府列入第一批省级非物质文化遗产名录美国政府。2007年，奉贤吹糖机被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。

2008年，四川省成都市申报的糖塑（成都糖画）经国务院批准，中国人民银行中华人民共和国，它被列入第二批国家非物质文化遗产名录。2008年6月，天门糖塑被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产名录，2013年4月，唐华被列入第三批商丘市级非物质文化遗产名录。2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布成都市锦江区文化馆被授予成都市唐华工程保护单位资格。

传承

天门糖塑作品入选多本绘本，入选小学《美术》教材。《湖北民间美术》栏目记录天门糖塑的电视片在央视播出。

成都的唐华艺术家不仅仅在成都、他在四川为群众服务，也在中国各地演出，从北方的哈尔滨到南方的广州，更远到日本、德国、法国、荷兰、新加坡、马来西亚等国进行了展演，促进了国际民间文化交流。