远海梭子蟹

远海梭子蟹（学名：Portunus pelagicus）又名远洋梭子蟹、花蟹，属于梭子蟹科梭子蟹属。形状为纺锤形，外壳整个表面有白色云纹；头胸甲的宽度约为两倍长，表面密布粗糙颗粒，颗粒间有软毛；腹部退化为扁平的一块，它靠近胸部并分成七个腹部段。男性腹部呈三角形，女性腹部呈圆形。爪足长而粗壮，约为头胸甲的3.5倍长，表面有花纹，长节前缘有3-4根刺；游泳的脚表面光滑，每个关节边缘都有短毛；长的后缘没有刺。远海梭子蟹有一对复眼，有手柄，可以仰卧。

远海梭子蟹主要分布在热带西太平洋和印度洋沿岸海域，而中国主要分布在东海和南海。栖息于水深10-30米的沙质或沉积物底部，最适生存温度为23-28℃，最适生长盐度为25-32，最适生存pH约为8.2。

远海梭子蟹是一种营养丰富、味道鲜美的暖水蟹，也是西太平洋至印度洋的重要经济蟹类之一。2018年，全球远海梭子蟹的捕捞量达到28万吨，印尼每年向美国、日本、新加坡等国家的出口为其带来了数百万美元的收入。蟹壳富含虾青素和甲壳素，可用于食品工业带来经济效益。

远海梭子蟹是一种梭形蟹，整个壳面有白色云纹。体重约200克~ 250克，头胸甲宽度约为长度的两倍，雄头胸甲长度约为61毫米~ 75毫米，宽度约为125毫米~ 147毫米。女头胸甲长约66毫米~72毫米，宽约130毫米~150毫米。头部和胸甲表面密布粗糙的颗粒，颗粒之间有柔软的绒毛。远海梭子蟹的腹部退化为扁平的一片，靠近胸部，分为七个腹节。雌雄腹部形态不同，雄性腹部呈三角形，第三、四、五腹段融合，第六腹段呈梯形；女性的腹部是圆的。

远海梭子蟹的头部、胸部和腹部有几对附肢。头上有5对附肢，前2对是触角，后3对是1对颚和2对颚。第一根触角的基部有一个平衡囊，触角上的细毛和身体及附肢上的细毛都有触觉效果。胸部有8对附肢，前3对为颌足，后5对为布足；第一对布脚又称“爪脚”，长而粗壮，约为头胸甲的3倍长，表面有花纹，长节前缘有3-4根刺，腕关节内外两端各有1根刺；背部4为对称的“游泳脚”，表面光滑，各关节边缘有短毛；长的后缘没有刺。大部分腹部附件已退化，雄性第一和第二腹节产2对；雌性第二至第五腹节产4对。

远海梭子蟹的前额有四颗牙齿，中间的牙齿短而小，侧额齿厚。眶内齿与额外侧齿相等，眶缘外有一小钝齿，眶外齿突出。前侧边缘有9个齿，这些齿有刺，最后一个齿最长并向侧面突出。幼虫外观与成虫相似，但幼虫前额中央齿钝，成虫尖锐。

世界分布：远海梭子蟹主要分布于热带西太平洋和印度洋沿岸海域，包括东亚的中国和日本。东南亚的泰国、越南、菲律宾、印度、马来西亚等国；大洋洲的澳大利亚等。

中国分布：中国主要分布在东海和南海，包括沿海省份如浙江、福建、广东、广西、海南和台湾省。

栖息地：远海梭子蟹栖息于水深10-30米的沙质或沉积物底部，幼蟹多栖息于潮间带滩涂。梭子蟹的最适水温为23~28℃，在14~36℃均可存活。远海梭子蟹最适生长盐度为25~32，在8~35盐度下均能存活。远海梭子蟹的最适生存pH值约为8.2，适应范围为7~9。远海梭子蟹所需的溶解氧应在3毫克/升以上，低于13毫克/升会影响摄食、蜕壳和生长，甚至引起死亡。

觅食行为：远海梭子蟹白天和冬天的大部分时间都埋在土壤或沙子下面，晚上外出觅食。远海梭子蟹是一种食肉动物，以底栖无脊椎动物为食。它经常以甲壳类动物（小寄居蟹）、贝类动物（牡蛎）、头足类动物（鱿鱼）、鱼类和大型藻类为食。眼斑梭子蟹凶猛好斗；同类相食的现象经常发生在个体较小时或蜕皮时。水温在23~28℃时，摄食量增加，水温低于17℃时，摄食量减少。水温低于14℃时活动量少，低于12℃时长期死亡，不进食。

迁移行为：远海梭子蟹具有洄游行为，可分为越冬洄游和产卵洄游，而这种行为与水温有关。一般在11月底12月初，远海梭子蟹开始洄游到20-30米的水深越冬。此时，在沿海水域很难捕获大量的远海梭子蟹。2月底3月初，远海梭子蟹开始向近岸移动，3月底4月初出现产卵群。

交配和产卵：远海梭子蟹雌雄同体，繁殖方式为卵生。一岁蟹的交配期一般为8-10月，新蟹为6-8月。交配后，雌蟹腹部由三角形变为半圆形；繁殖期长，每年有两个繁殖高峰期，分别为3-5月和8-10月。远海梭子蟹产的卵呈椭圆形和浅橙色，产卵量与体重有关，一般在10万至150万枚之间。

生长发育：远海梭子蟹的生活史包括六个阶段:五个幼虫阶段和成虫阶段。幼虫发育周期为11-13天，成活率约为12%。成蟹期短吻鳄的头胸甲宽约75 mm，重约48 g，雄蟹性腺发育早于雌蟹，雌蟹与雄蟹交配后性腺迅速发育。早熟雌性生殖腺呈黄色或橙色，晚熟雌性生殖腺呈棕色或灰黑色。远海梭子蟹雌雄个体比例存在季节差异。交配期雄性个体占优势，产卵期雌性个体占优势。远海梭子蟹在变态发育过程中，会多次蜕皮，可以促进生长，清除体表各种寄生虫。幼虫阶段被称为蜕皮，因为外骨骼又薄又软。经过几次蜕皮后，外骨骼逐渐变硬，被称为蜕皮。远海梭子蟹的蜕壳大多在夜间进行，从下午6点到早上8点，高峰期主要在下午6点到次日凌晨2点。远海梭子蟹蜕壳后新壳柔软，四肢下垂无力，故称“软壳蟹”。软壳蟹抵抗力弱，经常因感染而死亡。

经济价值：远海梭子蟹是一种温水蟹。因其营养丰富、味道鲜美、加工简单，是西太平洋至印度洋暖水区适宜养殖的重要经济蟹种之一，可为沿海渔民带来经济效益。

远海梭子蟹

1999年，远洋梭子蟹的全球渔获量为133938吨，中国的渔获量最大，为52577吨，其次是菲律宾的34076吨。2018年，全球渔获量约为28万吨。通过向美国、日本、新加坡等国家出口梭子蟹，每年可为印尼带来数百万美元的收入。渔获量的增加导致远海梭子蟹种群的减少。自2000年以来，澳大利亚科克本湾的远海梭子蟹渔获量大幅下降。科克本湾的渔民还重新设计了捕鱼工具，以确保远海中雌性梭子蟹和幼体的数量。远海梭子蟹商业渔获量的增加导致种群数量减少，使得远海梭子蟹的人工增殖迫在眉睫。2016年，全球远海梭子蟹养殖产量达到40吨。蟹壳富含虾青素和甲壳素，可用于食品工业带来经济效益。

食用价值：远海梭子蟹雄蟹的食用蟹肉含蛋白质19.27%，脂肪0.15%，水分79.87%。母蟹的食用蟹肉含蛋白质16.19%，脂肪0.16%，水分83.25%。