茴鱼

茴鱼是茴香属的一种，也叫斑鳟。体形长而侧扁。吻钝而短，上下颌有一排细齿。眼大。鳞片小且排列紧密。背鳍长而高，旗形，背缘凸起；脂鳍较小，位于臀鳍基部后段的上方；雄体的背、臀鳍较雌体为大。身体背部呈深紫色，侧面上方有许多深褐色斑点；生殖期色彩鲜艳；成鱼侧面有许多大红斑，背鳍上有2 ~ 4个红褐色斑点；幼鱼侧线以上的一侧有一排大斑点。​

茴香鱼是一种冷水鱼，是一种典型的生活在高山和溪流中的鱼它每年进行短距离繁殖，并在秋季迁徙以躲避干旱和冰冻。茴香鱼主要以无脊椎动物为食，觅食时间多在夜间，主要捕食昆虫、蛹、蠕虫和甲壳动物。分布于北美、俄罗斯西伯利亚水系与中国新疆额尔齐斯河。这是一种冷水底层鱼。我喜欢生活在山麓沙地底部清澈的急流中，饮食以水生昆虫和软体动物为主。中国的茴香有三个亚种：黑龙江茴香鱼，产于黑龙江流域；北极茴香鱼，产于额尔齐斯河流域；鸭绿江茴香鱼产于鸭绿江上游。

鲑科(沙门科鲑科)茴鱼属(thymus)几种类似鳟鱼的鱼。见于欧亚大陆和北美北部的冷流中，银紫色，长约40厘米(16吋)鳞片大，眼睛大，嘴巴小，牙齿细。背鳍呈帆状，体背深紫色，体上侧有许多深褐色斑点；色彩鲜艳，有20 ~ 24个鳍。以昆虫为食。春天在浅水中产卵。北美一些地区的河流污染已经减少了这种食用鱼的数量。有些人把八角归类为茴香(Thymic family)

这是一种生活在冷水山脉和溪流中的鱼。冬季在山涧深水中越冬。主要食物是动物饵料，多在夜间食用。黑龙江茴香产卵期早，4月底至5月初。4冬鱼240mm左右。珍贵的食用鱼。

黑龙江鱼种

黑龙江茴鱼（Thymus  ）属于鲑形目动物界和动物界。俗称：斑鳟子、红鳞鱼、鱼华、海罗茨。英文名：Grey forest in Heilongjiang province.

濒危等级：易危。

黑龙江茴香体长，侧扁，尾柄发达。吻钝且短。嘴对嘴的位置，上下颌长度相等。口裂倾斜。上颚是自由的，末端可以到达眼睛中间的垂直线以下。上下颌骨上有一排细牙，舌头上没有牙齿。眼大。小尺度，侧线尺度80-98，侧线平直。背鳍长而高，背缘凸起，呈旗状；脂鳍较小，位于臀鳍起点的后方和上方；雌体的背鳍、臀鳍较雄体为大。背部和侧面呈紫灰色，侧面散有许多深褐色斑点；繁殖时颜色明显，成鱼侧面有许多大红斑，鳍呈红紫色。背鳍上有两条由红褐色斑点形成的条纹除了斑点之外，幼鱼的侧面还有几个深色的横斑，随着生长而消失。腹部苍白，全身颜色鲜艳。黑龙江茴香鱼是一种冷水鱼，是北方寒温带典型的山川溪流鱼类它的游泳范围很小，常年不入江湖。夏天住在支流上游，喜欢水草茂盛、昆虫众多、水色澄清、在一条水流湍急的河里；冬天，我在山涧的深水中过冬，仍然不睡觉不要停止吃东西。每年都有短距离繁殖、铒适宜温度和春季迁徙，秋季迁徙以躲避干旱和冰冻。茴香鱼主要以无脊椎动物为食，摄食时间多在夜间在夏天，它们喜欢捕食水生昆虫和浅水中落入水中的陆地昆虫。成熟期为4冬年，繁殖季节为4月中旬至5月上旬此时，亲鱼会涌向清澈湍急的水中产卵，卵往往会附着在河底的沙砾上。

茴鱼

黑龙江茴香鱼产于中国，产于黑龙江上游、嫩江上游、牡丹江、乌苏里江、松花江、绥芬河；外国分布在俄罗斯鄂霍次克海和日本海沿岸。

中国还有另外两个茴香亚种：鸭绿江茴香鱼产于鸭绿江（T.North Pole  ）以及产于新疆额尔齐斯河流域的北极茴香鱼（T.Arctic  ）上述三个物种的外貌和习性颇为相似，但地理分布不同。

黑龙江茴香鱼是一种冷水鱼，但又不同于其他冷水鱼即使在寒冷的冬天，它们也生活在山间小溪的溪流中，不像哲罗鱼、细鳞鱼、一些冷水鱼，如梭鱼或鲶鱼，就像那样游到河里、大河里去越冬。黑龙江茴香鱼的游动范围比较小，常年不入江河湖泊，只生活在山涧溪流中。夏季多生活在水温相对较低的支流上游，喜欢生活在水草茂盛昆虫众多水色清澈水流湍急的河流中。即使是在水薄山冷的冬天，它们还是会待在山涧里，回到下游找一个溪水深的地方过冬。所以，除了住在山里的，外人很少看到他们的真面目许多人不知道我不知道茴香鱼，他们甚至从未听说过它们的名字，这很神秘。

几乎所有的冷水鱼都是肉食性鱼类，黑龙江茴香鱼也不例外。然而，冷水鱼生长缓慢，生活在无污染的溪流中它们的肉质特别嫩，味道鲜美，无臭，具有很高的营养价值和食用价值。茴香鱼肉是一种高蛋白食物、高脂鱼胆固醇含量几乎为零，其肉质富含氨基酸、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等，这些微量元素的含量是其他鱼类的数倍，对人体健康极为有益。

一年中，黑龙江茴香鱼有两次洄游：一到春天，它们就逆流而上，寻找繁殖和铒；再次，每年农历八月十五前发生，为躲避冬季的冰冻，迁徙至溪流下游。茴香性成熟年龄为4冬，繁殖季节为每年4月中旬至5月上旬。这时，性成熟的亲鱼蜂拥进入清澈湍急的水中，在那里相互追逐，然后产下鱼卵，附着在河底的沙砾上。每年农历八月十五之后，茴香鱼就会聚集在一起顺流而下，开始在溪流下游更深的地方聚集，准备在那里渡过漫长的冬天。

北极鱼种

北极茴香，也叫棒鱼。身体长，侧面平，前后窄。吻钝而短，眼睛大，口裂微斜，上下颌骨差不多长，各有一排精致的牙齿。鳞片中大型，尾鳍深分叉它分布在额尔齐斯河流域，是一种冷水性底层鱼类。我喜欢生活在山麓沙地底部清澈的急流中，饮食以水生昆虫和软体动物为主。

茴香鱼常年觅食，但产卵期摄食能力略差。茴香鱼主要以水生昆虫蜗牛等软体动物为食，也捕食一些小鱼。在夏天，它们喜欢捕食浅水中的水生昆虫，或落入水中的陆地昆虫和蛾子。每到夏天的傍晚，透过清澈的小溪，常常可以看到几条茴香鱼停留在湍急的小溪的中下层，翻着白眼，盯着水面上翩翩起舞的飞蛾。一旦有飞蛾溅到水面上，还没等被湍急的水流冲走，几条茴香鱼就会同时冲上来，被其中一条茴香鱼抓住，立刻拖到水下。即使在寒冷的冬天，小溪上也结了厚厚的一层冰，茴香鱼依然不停地在冰下进食，补充营养，度过漫长寒冷的冬天。

鸭绿江鱼种

鸭绿江茴香鱼有25厘米长，它的吻比眼睛直径还长；上颌骨的末端延伸到眼睛的前边缘。分布于鸭绿江。

人工挤卵和树干法受精。每组有4只雌性和2只雄性。为了提高受精率和孵化率，人工授精采用等渗溶液(KCl2.4g，CaCl22.6g sodium chloride 90.4g，蒸馏水10L)及精液稀释剂。受精后，将卵在黑暗中保存2小时，然后将受精卵冲洗几次，并转移到丹麦平行罐中进行孵化平行水箱中的水流量控制在300毫升/s，进入并联水箱的水不应产生气泡。孵化期间，水温保持在6~13℃，孵化池中卵的密度为50000个/M2，溶解氧保持在6毫克/L以上。