清江鱼

清江鱼，英文名称Qingjiang fish，是指产自中国湖北省清江库区的一系列鱼类。这些鱼类源自鄂西山区的山涧泉洞，由两千多条山泉汇聚而成，水质纯净，无污染，资源丰富。在生物学分类上，清江鱼属于脊索动物门硬骨鱼纲，主要包括长阳清江鱼和宜都清江鱼两大类。长阳清江鱼种类繁多，超过70种，其中白甲、鲤鱼、鲫鱼、银鱼、大口鲶等为主要品种。而宜都清江鱼现代养殖则以鲟鱼和其他淡水鱼类为主。

清江鱼的产品销售遍及全球，远至美国、韩国、日本、欧盟、东南亚各国，以及中国的大部分城市。清江鱼被誉为无公害食品，其肉质鲜嫩，味道鲜美，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养成分。此外，清江鱼还因其特殊的经济价值而闻名，是鱼子酱的主要来源之一。

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作为中国知名的养殖鱼品牌，清江鱼先后获得“湖北十大名牌农产品”和“中国名牌农产品”的称号，成为湖北省水产品中唯一被指定为奥运供应产品的鱼类。银鱼因其卓越品质，被誉为淡水鱼之王，并在2001年的中国国际博览会上被评为名牌产品。

长阳清江鱼中的长吻鮠性情温和，偏好群居生活。数量较少时，长吻鮠会分散至不同区域划分领地并伴有打斗行为；而当数量增多至上百条时，它们会集群游动。长吻鮠白天常聚集在水体最深处的阴暗区域，夜间则分散在全水域觅食。长吻鮠是广温性鱼类，温度变化对它们的生活环境有显著影响，气温低于10℃或高于31℃时，它们基本停止进食。长吻鮠是肉食性鱼类，幼体为杂食性，主要以小型鱼类、水生昆虫和甲壳类动物为食。 www.qwbaike.cn

匙吻鲟的食性与中国的四大家鱼中的鳙鱼相似。体长小于12厘米时，以浮游动物和枝角类动物为主食，特别是水蚤；体长超过12厘米后，随着摄食器官的发育和电感受器的成熟，它们能探测到微弱的电场，转为滤食方式，捕食游动快速的桡足类动物。春天涨水季节，匙吻鲟会游至食物丰富的缓流区和支流交汇处；晚秋和初冬则返回深水区越冬。春季汛期，匙吻鲟会进行产卵洄游，溯河距离一般在200至300千米，产卵后，亲鱼会成群结队降河回游。

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银鱼则以其独特的习性而著称。 www.qwbaike.cn

银鱼，一类小型肉食性鱼类，其整个生命周期以枝角类、桡足类等浮游动物为食。体型较大的银鱼种类除了浮游动物外，还会捕食小型鱼虾。银鱼的食物构成随着个体的成长呈现规律性变化，它们的初次食物和成长初期的主要食物均为浮游生物。随着成长，银鱼的食物来源逐渐转向体型较大的生物，显示出明显的食物大型化趋势。同时，不同种类的银鱼在食性上也有所区别：如寡齿新银鱼、太湖新银鱼和近太湖新银鱼等，终身以浮游生物为食；而大银鱼、有明银鱼等则表现出明显的食性转变，其体长超过45毫米的个体，浮游生物在食物中的比例逐渐降低，小型鱼虾成为主要食物。 www.qwbaike.cn

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丁桂鱼，一种底栖的杂食性动物，主要摄食浮游动物如枝角类、桡足类，以及摇蚊类幼虫、软体动物、甲壳类等底栖生物。偶尔也会摄食水底腐败的有机物质。在夏季，丁桂鱼的摄食量会增加，而冬季则会进入休眠状态，摄食活动减少。丁桂鱼不进行远距离的洄游，冬季会钻入淤泥中越冬，即使在冬季水位较低的环境中也能生存。它们通常在夜间活动摄食，白天则栖息在池底或隐蔽在水生植物下。

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宜都清江鱼，达氏鲟，与中华鲟相似，属于洄游性鱼类，但它们的洄游距离并不远。达氏鲟，又称长江鲟，畏惧强光和噪音，偏好夜间在安静的环境中摄食。它们的食性为杂食性，主要以淡水昆虫幼虫、底栖无脊椎动物为主，也食高等植物的碎屑和藻类。不同生长阶段的达氏鲟食物种类有所变化，幼鱼以水生寡毛类昆虫幼虫和浮游动物为主食，成年后则转向捕食小型底栖鱼类和鱼类。 www.qwbaike.cn

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达氏鳇，一种冷水性鱼类，生活在江河的中下层，能够耐受低温，生长适宜温度在15至22摄氏度之间。达氏鳇是凶猛的肉食性鱼类，全年都能正常摄食，主要以鱼类为食。它们的鳃膜相互连接，便于捕食大型食物。幼鱼以底栖无脊椎动物、小鱼、虾、昆虫为食，成年后则主要捕食鮈亚科鱼类、鲤、鲫、雅罗鱼等。

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银鱼（Salangidae）是一种体型细小的鱼类，具有幼态持续的特点。它们的成鱼体长在33至197毫米之间，身体线条细长，前部近似圆柱形，后部则侧扁。从吻端至臀鳍起点，身体高度逐渐增加，但之后开始减小。活鱼体色透明，头部可以清晰地看到脑部轮廓。腹部有两排黑点。鱼体大部分无鳞或散布着薄薄的圆鳞，鳞片容易脱落。雄性臀鳍基部有一行较大且排列紧密的圆鳞，不易脱落。鳃盖骨薄，假鳃发达，鳃耙短钝或细长，鳃盖膜与鳃峡不相连，鳃膜骨条有3至4条。消化道直，具有鱼鳔，并与消化道相连，没有幽门盲囊。成鱼有两个性腺，位于腹腔，左右排列。背鳍位于臀鳍前方或与之重叠，臀鳍较长，胸鳍位置较低，胸部肌肉发达与否不定；腹鳍位于腹部，有7条；尾鳍呈叉形，下叶略长。

银鱼科不同物种间的差异主要体现在以下几点：头部较长且扁平或极度扁平；吻部尖锐或短钝，吻端可能特化；口部可能斜或平；牙齿可能发达或不发达，齿舌可能存在或不存在，犁骨齿和腾骨齿可能存在或不存在，上颌骨末端可能达到眼前缘之前或之后。

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长吻鮠（Leiocassis longirostris）体型呈纺锤形，眼睛小，吻部突出，唇部肥厚。体表光滑无鳞，背部有一个肉质脂鳍，尾鳍深叉形。长吻鮠是典型的刺毒鱼类，胸鳍上的锯齿状硬棘刺含有毒腺，刺入人体后会引起剧烈疼痛和麻木感，但通常不会主动攻击，仅在受到惊扰或攻击时，会张开胸鳍进行自卫。

清江鱼

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宜都清江鱼是中国知名的养殖鱼品牌，其产品不仅在国内广受欢迎，还远销至美国、韩国、日本、欧盟、中国大中城市以及东南亚国家。清江鱼被评为“湖北十大名牌农产品”和“中国名牌农产品”，成为湖北省水产品中唯一被指定为奥运会的供应产品。 www.qwbaike.cn

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至2008年，长阳县累计筹集资金500万元，在清江库区投放了银鱼精卵2.3亿粒，并投放了超过430万尾的经济鱼类苗种。这使得库区的天然鱼产量攀升至2300吨，每年为沿岸5000多户农民带来超过2500万元的捕捞收入，渔业捕捞业已成为库区农民脱贫致富的关键产业。长阳已建立了两家水产深加工企业，其产品远销至美国、韩国、日本、欧盟及中国各大城市。2007年，韩国商人携手长阳商人，在长阳经济开发区成立了宜昌凯雄渔业公司，成为该县规模最大的集养殖、研发、加工为一体的现代化水产加工企业，年生产能力超过2万吨。2008年，在政府支持下，长阳山野食品有限公司增资1000万元，在清江畔新建了一个占地10亩的水产品生产基地，并扩建了“老巴王”清江风味鱼的加工生产线，其产品在全国20多个大中城市需求旺盛。

自2016年起，宜都发展了3家鲟鱼养殖企业，年产值超过2亿元，从业人数达千余人。清江（宜都）鲟鱼谷已成为我国最大的工厂化鲟鱼养殖基地，其生产的鲟鱼系列产品远销欧洲，使宜都赢得了“世界鲟都”的称号。宜都市的清江鲟鱼谷，年鱼子酱产量已突破100吨，占全国总产量的近三成。湖北清江鲟鱼谷特种渔业有限公司，作为全球最大的人工养殖鲟鱼鱼子酱生产基地，已建成世界最大的室内工厂化鲟鱼养殖车间。自2018年起，宜都被科技部认定为首批国家创新型县（市）建设单位，科技型中小企业数量增至140家，拥有科创“新物种”企业4家，湖北省“百强高企”1家，培育出一批掌握核心技术、具备竞争力的科技型龙头企业。

长阳清江鱼

长阳清江鱼主要采用网箱养殖方式，利用富含浮游生物的水域搭建网箱，通过适当规格的网布允许中小型浮游生物进入网箱供鱼苗摄食，同时阻挡大型的、可能对鱼苗有害的生物。长阳县还推广池塘建立生态浮岛、清江隔河岩水库网箱大宗鱼“套箱”养殖等多种高效养殖方法，例如银鱼的养殖，其产卵场通常位于静水港湾，理想的条件包括静水、风浪小、水深1至3米、底质淤泥以及散布的水草和丰富的饵料生物。 www.qwbaike.cn

宜都清江鱼

在2017年以前，宜都地区清江鱼的养殖主要依赖网箱方式，这是因为鲟鱼对水质、水温、水流速度和溶解氧含量的要求非常严格。清江的气温通常保持在23℃以下，水质清澈，水流平缓，这些条件为鲟鱼的生长提供了“黄金环境”。例如，匙吻鲟因其不擅长跳跃，易于捕捞，因此适合在大型水面进行增殖放流和网箱养殖。

目前，宜都清江鱼谷通过优化养殖系统中的水流循环布局，能够持续向鱼池补充氧气，同时高效地聚集并分离池水中的鱼类代谢产物（如粪便）。这些粪便集中处理后，会经过生态营养配比，提供细菌、原生动物和鱼类饵料生物的营养，同时为鲟鱼提供高级营养来源，形成一种生态循环。此外，养殖车间屋顶安装了1.6万块光伏面板，构成4兆瓦的分布式光伏系统，既隔热保温，又为温性鱼类鲟鱼提供了理想的生长环境。

病害防治

由于清江鱼类品种繁多，因此各类鱼病也较为常见。在饲养过程中，必须做好消毒工作，包括鱼体、饲料、工具和水的消毒，以消灭病原体；饲料投喂应定时、定量、定质、定位；在鱼病高发季节，可以在饲料中加入药物进行预防；同时进行疫苗接种。 www.qwbaike.cn

孢子虫病：大口鲶和丁鱥易患此病，表现为鱼头、鳃部、身体和鳍基处形成较大的胞囊，胞囊高出体表，并伴随有翘尾现象。此病通常由粘体虫、碘孢虫等寄生虫引起。可以通过使用石灰对生活水域或养殖场所进行消毒来处理。 www.qwbaike.cn

车轮虫病：丁鱥、匙吻鲟和黄颡鱼易患此病，表现为鱼体变暗，逐渐消瘦，在水体中上层剧烈游动，头部和皮肤可见白色胞囊和出血点。此病由原生动物车轮虫引起，常见于苗种培育阶段。可以通过混合硫酸亚铁和硫酸铜对养殖场所进行消毒。 www.qwbaike.cn

腐皮病：此病主要由细菌和真菌引起，表现为体表出现白色小斑点并形成小面积溃疡，溃疡增多时伴有出血，周围鳞片松动、竖起并逐渐脱落。严重时，出现大面积溃烂，导致死亡。患有此病的丁鱥活动能力减弱，需要在日常养殖中定期清理并消毒水体。 www.qwbaike.cn

烂尾病：主要症状是病鱼尾鳍及尾柄处出现充血、发炎、溃烂，严重时尾鳍腐烂，尾部骨骼外露。应以预防为主，防止鱼体表受伤。发病时，应科学选择药物治疗。 www.qwbaike.cn

斜管虫病：主要症状是鳃上粘液增多，鳃丝末端发白、腐烂。需要通过药物防治和定期泼洒药物来处理。

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