华莱士

福建省华莱士食品股份有限公司，简称华莱士，是一家综合性的西式快餐连锁企业，涵盖了产品研发、生产与销售环节。该品牌主要提供炸鸡、汉堡、薯条等西式快餐以及相关产品。华莱士的创始人为浙江温州的华怀余、华怀庆两兄弟，公司于2009年在福州市成立，现任董事长为华怀余。

2001年，华莱士的首家门店在福州师范大学门口开业。通过采用低价策略和深入下沉市场的策略，公司迅速扩大了规模。2009年，福建省华莱士食品有限公司正式注册成立，初始注册资本为1000万元。到了2018年，华莱士的门店数量超过了1万家。至2021年6月，华莱士在全国范围内拥有超过1.8万家门店，这一数字超过了肯德基和麦当劳在中国国内的门店总和。截至2023年1月，华莱士已拥有2万家门店和10万名员工。

华莱士以“平价汉堡”的低价策略进行市场运营，并通过“合作联营”的模式实现扩张。华莱士利用其庞大的门店网络进行产业链整合，通过大量采购确保终端门店以较低成本获得优质原料。

华莱士品牌在2016年入选了第十届中国品牌价值500强，2019年被评为2018年中国十大快餐品牌排行榜第二名。自2019年至2021年，连续三年获得中国餐饮红鹰奖——中国餐饮品牌力百强奖项。2022年度，华莱士的营业收入达到714.42亿元，总资产为169.38亿元。

2001年，由华怀余和华怀庆两兄弟创立，首店位于福州师范大学门口。当时，华莱士模仿肯德基、麦当劳的模式销售西式快餐，但由于定价策略不当，销量不佳。随后，公司调整策略，采取比竞争对手更低一半的价格，专注于三线及以下城市市场。在营销策略方面，华莱士以“平价汉堡”的低定价策略为主，如推出“特价123”促销活动——可乐1元、鸡腿2元、汉堡3元。公司还采用“门店众筹、员工合伙、直营管理”的“合作联营”模式，通过门店众筹将股份分配给员工或外部合作者，同时提供技术、原料、物流、品牌输出等支持，并实行直营管理以保证经营标准的统一。此外，华莱士的门店选址避开租金高昂的核心商圈和主要路段，并将门店面积控制在较小规模以降低成本。

2009年8月7日，福建省华莱士食品有限公司注册成立，注册资本为人民币1,000万元，华怀余担任控股股东。2015年10月29日，公司变更为股份有限公司。福建省华莱士食品股份有限公司在同年10月16日举行了首次股东大会，会上选出了第一届董事会及非职工监事，并推举华怀余担任董事长。自2007年至2010年，公司实现了迅猛增长，全国门店数量突破了1000家。到了2014年，这一数字增加至4800家。

2016年4月19日，公司以“华士食品”的名义在新三板挂牌上市，证券代码为836475.NQ，总股本为10360万股。公司主要从事西式快餐的原材料、配料、包装及设备等业务。据《福建省华莱士食品股份有限公司公开转让说明书》透露，公司为每家新开设的门店收取1万元的咨询服务费。从2013年至2017年，咨询服务费的收入分别为456.60万元、336.12万元、318.4万元、244.5万元和347.1万元。

华莱士基于“平价汉堡”的定价策略和“合作联营”的扩张模式，依靠门店数量的优势，对产业链进行了整合。通过标准化、统一的运营模式，在确保产品质量的同时，扩大采购规模，降低成本，压缩毛利润。借助庞大的采购规模，终端门店得以以较低的成本获取优质原料，增强市场竞争力。凭借这种营销策略和模式，到2017年底，华莱士门店数量超过9000家；2018年，门店数突破10000家；2019年，公司营业收入达到25.50亿元，同比增长9.6%；2020年，营业收入增至34.94亿元，同比增长37.0%。

截至2021年6月，华莱士在全国拥有超过1.8万家门店，其数量超过了肯德基和麦当劳的总和。到了2023年1月，公司拥有两万家门店和十万名员工。公司旗下包括福建省华莱士商贸有限公司、福州市华莱士电子商务有限公司、浙江华莱士食品有限公司、江苏悦尊贸易有限公司等16家子公司。

华莱士

根据《福建省华莱士食品股份有限公司2022年度报告》，公司2021年度营业收入为574460万元，毛利率为5.80%，总资产为121650万元，总资产增长率为55.76%；2022年度营业收入为714420万元，毛利率为4.24%，总资产为169379万元，总资产增长率为39.23%。

2021年，华莱士荣获2021中国餐饮红鹰奖—中国餐饮品牌力百强，排名第15位。

2022年，被认定为福州市农业产业化市级重点龙头企业。

2023年，入选福建省首届价值品牌百强，排名第47位。

2024年1月8日，华莱士官方微博宣布，我国首家华莱士门店完成焕新并盛大开业，同时推出了免费赠送10万份套餐的优惠活动。紧接着，1月12日，华莱士与饿了么达成免单合作，共计送出超过3万份免单。据悉，全国用户在饿了么App中参与“跳一跳”小游戏挑战，即可获得9元至39元不等的免单奖励。

2024年6月5日，华莱士官方微博发布了品牌快乐大使陈楚生、苏醒、王栎鑫、张远、王铮亮、陆虎以及他们为华莱士代言的MV。

产品：销售预包装食品，如白条鸡腿肉、鸡翅等冻货类分割产品；日用品批发，如沙拉酱、番茄酱、黑椒粉、辣味粉等调料类产品；商业、饮食、服务专用设备销售，如净水机、制冰机、工作台等餐饮设备。

服务：与快餐店签订集中购销合同，提供食品原料、设备等供应及相关贸易物资。公司统一询价、集中采购验收，根据客户订单需求发送至快餐店。同时，提供市场营销策划、供应链管理服务，包括快餐店装修方案、运营解决方案以及开店前的辅导服务。通过集中采购模式获取价格优势，降低快餐店采购成本。公司建立了合格供应商名录及资信档案，并拥有完善的物流配送体系，确保食品物资新鲜并快速配送至客户指定地点。此外，还为快餐店客户提供“华莱士”商标、标识、VI体系等经营资源，并提供规范经营指导与培训，收取品牌使用费。

合作连锁模式：华莱士不开放加盟与代理，至今未开设任何加盟店。采用“门店众筹、员工合伙、直营管理”的合作连锁模式。通过门店众筹，将股份分配给员工或外部合作者，形成利益共同体。华莱士提供技术、原料、物流、品牌输出等支持，通过直营管理确保经营标准统一，最终实现双向持股的深度合伙。

公司标识：以“华莱士”英文名称“Wallace”的首字母“W”为主要识别符号，中间负形部分融入黄鸡冠公鸡形象，主色调为红色和黄色。

公益活动：2023年6月1日，华莱士公益联合贵州省善德公益基金会为贵州省毕节市金沙县的8所小学捐赠了1130套课桌椅。2022年2月至6月，华莱士福州区域为一线防疫人员送出2246份安心餐。

2022年3月，华莱士与浙江省苍南县沿浦镇及沿浦慈善分会携手举办了“乡贤心系沿浦，凝聚慈善力量”的探访慰问活动，向70户贫困家庭提供了帮助。

2020年5月，华莱士推出了“支付宝公益消费捐”服务，浙江省内所有门店均加入并支持了浙江省妇女儿童基金会发起的“焕新乐园让爱住我家”公益项目。截至5月28日，华莱士已捐赠超过40万笔。

所获荣誉 编辑本段

2020年12月，湖北省黄冈市黄州区人民政府网站发布通报，称当地7家华莱士餐厅因违规销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，被当地执法部门查封，涉事责任人被拘留。

2021年7月17日晚，上海市市场监管局对华莱士炸鸡门店进行了突击检查。检查了16个区的174家门店及上海市华莱士原料配送中心，重点关注了环境卫生、食品加工和从业人员健康管理等方面。检查发现部分门店存在垃圾桶未加盖、晨检记录不全、从业人员未取得健康证等问题，执法人员已责令整改，并计划对3家门店进行立案处罚。

2021年7月19日，厦门市思明区市场监管部门对26家“华莱士”门店进行了检查。检查发现部分门店存在环境卫生问题、食品储存不符合要求、垃圾桶未加盖、无从业人员培训记录和未按规定使用食品添加剂等问题，执法人员共开具13份《责令改正通知书》和3份监督意见书。

2021年10月15日，中消协发布“十一”消费维权舆情分析报告，报告指出，在监测期间，华莱士被曝在汉堡中发现蟑螂。

2021年10月，北京市和区市场监管局对全市范围内的连锁餐厅、“网红”餐厅、美食城等餐饮企业进行了食品安全大检查。华莱士连锁店在检查中发现了食品安全问题，累计被17个区的市场监管局通报，位列问题榜首位。对于存在食品安全问题的门店，市场监管局采取了罚款和警告等处罚措施。根据北京市和区市场监管局发布的食品安全问题通报，2022年2月至10月，华莱士连锁店共被通报存在食品安全问题31次。

2024年5月3日18时06分，华莱士官方就之前的外卖空包事件发表声明，根据相关规章制度，决定对涉事门店进行停业整改，开除当事员工，并对店长进行降职降级处理；对收货地址为“长江大桥”的所有订单全额退款，并提供订单金额10倍补偿。同时，华莱士表示将竭尽所能帮助“胖猫”的亲友。

2024年6月18日，一名男子通过视频发表了对潮州潮安区龙湖镇华莱士快餐店的不满，称其孩子可能食用了含有生鸡肉的汉堡。至6月19日，华莱士该店的工作人员对记者表示，汉堡中并未使用生肉，并解释称由于肉类在烤熟后呈现粉红色，加之拍摄时的角度和光线效果，导致视觉上给人以生肉的错觉。同时，他们正在与涉事顾客进行沟通。然而，当记者询问问题汉堡是否仍存在时，工作人员以调查内容不便透露为由未予明确回答。目前，龙湖市场监督管理所已介入调查此事，但关于食材是否为生肉的问题，截至6月19日，调查结果尚未公布。