盖碗

盖碗，又称三才碗、三才杯是一种喝茶的工具，顶部有盖子，底部有茶托，也称为 quot三彩杯 quot“三才碗”它也被定义为清代流行的带盖小碗。盖碗的盖、碗、托三要件暗含“天、人、地”三才的意思是天人合一、天地和谐的含义经历了只有盖和碗的结合，再到盖、托盘和碗的三部分组合“三才”盖碗造型的发展过程集单人泡茶和喝茶的功能于一体。在中国四川成都、广泛应用于云南昆明等地。 www.qwbaike.cn

茶碗是由餐具演变而来的，现在还无法考证它们是何时演变成特殊茶具的在唐代，陆羽在《茶经》年提到了岳州瓷碗，唐代出现了茶杯，一直沿用到宋代到了宋代，茶杯由早期简单的造型演变为复杂的外观，出现了茶杯与茶杯的搭配明代，壶和杯成为饮茶的主流茶具这时，杯子取代了碗，开口碗出现在清朝康熙早期、直口碗，中期多为折碗，后期创造了喝茶用的盖碗，当时称为挂茶流行碗、盖两件式。至于茶托，它从唐代就开始使用了，据说它来自中国唐代建安时期一个时期（780-783年）由官方创建它在宋代被明确用作泡茶用具，在明清时期造型多样，风格奢华。盖碗的形状出现在汉代，但在宋代显然是作为茶具使用的，它在清代受到欢迎并广泛使用。宋代时，盖碗器基本固定，但并未大量生产。清代“碗+盖”盖碗的样式完全定型并命名，广泛流行的冲泡散茶方式促进了盖碗茶具的广泛传播。1921年左右，碗被衍生出来、盖、三件套茶具，又称“饭贝”，形成了稳定的三件套结构并一直沿用至今。

www.qwbaike.cn

喝酒或招待客人时，有泡茶用的杯子、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶八式。现藏于故宫博物院，范宏题写的诗竹松佛覆盖了带有手纹的碗、墨彩籁瓜纹盖碗、黄墨色的花蝶图案盖碗显示了清代瓷器的特点。就其影响而言，盖碗有其文化意义、科学价值、艺术价值。文化意义体现在漫长的演变时间和悠久的历史上；科学价值在于陶瓷盖碗的可塑性和可转移性；艺术价值体现在审美功能和实用功能上。 www.qwbaike.cn

www.qwbaike.cn

口径和高度约为10厘米，容量约为200毫升。有碗、由两部分组成的盖碗和碗、盖、碗盖有两种形式，由三部分组成，可以满足人们的需求在日常生活中酝酿、饮茶的功能要求。大多数材料是陶瓷，瓷器的传播范围最广。装饰图案多种多样，清代碗盖的图案取决于官方固定的样品制作和工匠本人的艺术水平，包括寿字纹、花鸟人物、神话故事、诗词歌赋等内容。 www.qwbaike.cn

以成都茶馆为例1921年烧成的马蹄碗自20世纪出现以来就一直在茶馆里使用，而且每天都很便宜、机器大量生产的茶碗并不意味着没有价值。在盖碗的使用过程中，古代文人赋予了盖碗深厚的文化内涵从外观上看，盖碗包括在内，碗也包括在茶托内，就像万物与天地生长一样，人是天地之人、碗、托与天、人、三者之间的一一对应和相互依存关系表明“天地人和”的美学境界和“天人同构”人格领域今天仍然适用。

www.qwbaike.cn

碗

碗的款式大多是口大底小，形状呈阶梯状碗底覆圈足，大的底部小，方便注水、使茶叶易于沉底、便于浸泡茶叶出汁。碗也分为直口型和左口型直口型线条生硬，缺乏美感和受力点，使用时容易被烫伤；左手碗沿边缘向外弯曲，其容量和体积比直手碗更大，也更安全。以成都茶馆为例，碗的直径约为10厘米，脚的直径约为5厘米，高度约为6厘米，容量约为200毫升，茶的量为3至4克，可盛180毫升水，水与茶的比例为1：5到1：6左右。 www.qwbaike.cn

盖

壶盖的样式大多是向上弯曲的，而且足够高，可以方便地提起壶盖，既有保温的效果，又可以在喝茶时撇去茶沫。有两种形式，一种是“天盖地”类型，盖子的直径大于碗的直径；一种是“内嵌”型，盖子的直径比碗口的直径小， 的盖子是包含在碗沿中的，前者在放置时容易滑下，所以后者在今天更为常见。以成都茶馆为例，碗盖直径约9厘米，盖钮直径约2.5厘米，盖扣通常是圆足形的，这也像实心球的几何形状和枝叶莲花的大象形状。

www.qwbaike.cn

托

托盘的样式是中心凹陷的，其形状为浅圆盘形，其凹陷部分与碗的圈足相吻合，有利于碗的稳定放置。功能上既方便泡茶者传取，又方便给别人端茶倒水，实现了美观与功能的统一。以成都茶馆为例，其碗盖均为圆形碗托，月心内凹，直径约10厘米，内径约6厘米，足径约5厘米。 www.qwbaike.cn

盖碗泡茶之所以受欢迎，在于它的方便性，喝茶所用的器具只有碗、盖、捧三分，泡茶时直接将茶叶放入碗中冲泡，饮茶者可直接闻到茶香、观看茶叶在水中的变形和茶叶颜色的变化，以及清朝的一些场合，如客人来敬茶、茶友等都用碗。 www.qwbaike.cn

不同的茶有不同的泡茶方法以武夷岩茶大红袍为例，表演版泡茶的步骤可分为以下八道工序：1、洗杯-白鹤沐浴，2、落茶-乌龙入宫，3、冲茶-高山流水，4、刮沫-高山流水，5、巡茶-关公巡城，6、点茶-韩信点兵，7、看茶-赏色闻香，8、品茶-品啜甘露。 www.qwbaike.cn
www.qwbaike.cn

按材质分类

制作碗盖的主要材料是陶瓷、玻璃和紫砂有三种，翡翠是少数、金银、象牙等，但最常见的是瓷碗。陶瓷分为陶器和瓷器，两者都是由粘土制成的、氧化铝 、高岭土等，但不同的生产工艺有不同的功能。陶器材质稳定、瓷器耐高温耐腐蚀，上釉后不易串味，且富含珐琅质，有蓝釉、红釉、黄釉、黑釉、绿釉、蓝釉和白釉等；紫砂的效率在于它的高渗透性、吸附性较强；透明玻璃适合冲泡观赏茶。 www.qwbaike.cn

按形式分类

盖碗有各种形状和不同的风格，根据器皿的类型可分为直盖碗、敞口盖碗、撇口盖碗、圆融盖碗、马蹄盖碗等。盖碗通常以开口为特征、深腹、圈足，因为口径的不同，导致款式的不同，比如直盖碗就是敞口的、斜身、深腹、圈足；敞口碗是一个平的折叠边缘，边缘凸起，腹部较浅，圆形较短；有盖碗是指碗稍微向外卷曲，呈圆形；折腰盖碗，是指碗口略留，折起圈圈；马蹄形碗的特点是开口，腹部倾斜，底部凹陷的小平底，形状像马蹄形。

www.qwbaike.cn

按纹样分类

以瓷碗为例除了纯白色的瓷器外，大多数都有各种图案，如以长寿为装饰主题的清代黄色粉彩开口“万寿无疆”碗、清代光绪粉彩桃蝠纹吉祥碗、以自然风光为基础，清代黄墨花蝶纹碗被覆盖、清代生活题材墨瓜盖碗。它真实地反映了人民和体现了工匠的审美情趣。

www.qwbaike.cn

文化意义

盖碗经历了一个漫长的演变时期作为一种茶具，它随着茶的兴盛而兴盛茶具出现于汉代，唐代陆羽著《茶经》，是在制茶方法背景下对饮茶要求更高的社会背景下产生的，是饮茶方式转变的见证。

盖碗

www.qwbaike.cn

盖式茶具在中国茶具中独树一帜，它的发展反映了中国古代不同时期不同的饮茶习惯、审美追求的变化。这也反映了工匠的绘画水平、艺术修养和技术基础。盖碗和其他茶具一样，重在它的实用性作为一种风格不断变化的工具，它本身就是记录茶文化的载体。在今天 随着美国社会的发展，作为茶馆和私人饮品的实用工具，盖碗越来越受到人们的关注。 www.qwbaike.cn
www.qwbaike.cn

历史上，特别是清朝以来，对清宫瓷器进行了大规模的烧制瓷器烧制遵循严格的绘画图案，碗被严格的官方风格所覆盖，这突破了单一的实用类别，在图案上追求多样化的风格，包括各种主题，如生日人物作为装饰主题、以吉祥事物为题材的清光绪粉彩桃、以自然风光为原型、与生活主题相关等。它真实地反映了人民和物质和文化生活。

www.qwbaike.cn

科学价值

盖碗由除陶瓷以外的各种材料制成、除了玻璃和紫砂，还有玉石、金银、象牙，其中瓷碗是最突出的成就，已经形成独立、完整的技术体系，古越州、鼎州、唐代梧州生产瓷碗，尤其是越州瓷碗，质地如玉，色泽青蓝，备受推崇。宋朝时期的定窑、钧窑、景德镇窑烧制过盖碗，风格多样，制度各异。豆青釉青花出现于清代康熙时期、哥釉青花、洒蓝地青花、青花范宏等色彩品种，原始珐琅和粉彩，以及作为载体的盖碗反映了中国古代陶瓷艺术的辉煌历史。

www.qwbaike.cn

碗盖的材料大多是陶器或瓷器，因为陶瓷是塑料和可转换的可塑性是指粘土与适量的水混合、揉捏时，在外力的作用下，形状会发生变化，但外力停止后，形状可以保持不变；可转换性是指煅烧后将具有天然性质的粘土坯转变为耐高温的粘土坯、耐腐蚀的人造器物，因为人的参与，使陶瓷碗盖在材料功能之外增添科学属性。

www.qwbaike.cn

艺术价值

江苏苏州出土的五代越窑青瓷有一个四片卷荷叶的茶托，茶托外壁以规则样式的莲花花瓣装饰‘端庄典雅，体现了碗盖的审美和实用功能。

清朝的“瓷器官样”制，制作碗盖不仅是日常生活不可或缺的实用器皿，也是体现皇室审美需求的艺术作品。它展示了清代工匠的绘画技巧清代嘉庆年间的盖碗采用了青花加彩的装饰手法这是一种结合釉下彩和釉上彩的瓷器装饰技术它始建于明代成化年间的景德镇窑釉下青花先画在坯体上，然后上釉，填以釉上彩颜色是单色的、双彩、色彩鲜艳，装饰手法有点丰富多彩、覆彩、染彩、填彩、争彩的区别是指为清嘉庆青花五彩仕女盖碗。 www.qwbaike.cn

盖碗陶瓷艺术是“型、画、意” 十二朵花和度过十二月神杯清代的代表作品是对传统的继承和创新、绘画设计、华申 诗歌得到了继承和创新，古老的艺术具有永恒的生命力。

www.qwbaike.cn