三黄鸡

三黄鸡（英文名：San huang），雉鸡属家鸡的一种，别名溧阳鸡、金九鸡原产于中国广西壮族自治区。随着淮南市水产业的不断发展、正阳、宁都、五华等地的三黄鸡地理品系，在业内形成了较高的口碑。三黄鸡的突出特点是喙黄色、黄脚、黄羽鸡肉风味好，营养丰富，味道鲜美，属于优质食材。

成年三黄鸡重约2.5~3.0kg、母鸡体重1.5~2.0kg，个头大小适中，像“元宝”公鸡冠高身小、紧凑，比例匀称，尾羽高。它喜热怕冷，性情温和母鸡 繁殖期的筑巢行为非常明显。三黄鸡人工授精操作相对简单，业内相关技术已投入应用，实现种鸡规模化笼养。

三黄鸡的鸡粪也是很好的有机肥，鸡毛也可以做面膜、制作标本和其他物品的原材料。其持续生产力强，生产潜力大通过建立高产鸡群，产蛋性能也可以大大提高它不仅是适合农村养殖的优良鸡种，也是现代养鸡业培育良种鸡的遗传资源。

三黄鸡是优良的地方品种，体型小、紧凑，比例匀称，背直，翅膀紧密，尾羽高。成年公鸡体重2.5~3.0kg、母鸡体重1.5~2.0kg。

三黄鸡被称为“三黄”，是因为其爪、喙和羽毛是黄色的，三黄鸡的头大小适中，像“元宝”颈部较短，与头部和身体相连。三黄鸡的特点是喙黄、黄脚、黄羽，单冠，公鸡冠较高，有5~7个冠齿。冠肉鲜红，眼睑薄，虹彩橙，耳色淡黄。

三黄鸡的雌雄羽毛是二型的母鸡的终结颈部的羽毛圆而钝，公鸡和公鸡的末端s颈羽尖，似梳齿，故称梳羽。成年公鸡的羽毛由深黄色到红色，也有白色的。母鸡 鞍上的羽毛短而钝大多数母鸡 它的尾羽是黑色的，少数是黄色的。公鸡鞍羽长而尖，似麻纤维，故称萎羽。公鸡 的尾羽非常发达，形状像镰刀状的羽毛第一对大尾羽叫大镰刀羽，其余都是比较小的镰刀羽。公鸡胸羽多为黄色，少数为黑色，可与母鸡区分。

尾羽分为主尾羽、尾羽，公鸡和母鸡的主尾羽相同，从中央一对开始向两侧对称排列，共7对。鸡的两边各有一个翅膀，也叫翅膀本来是用来飞的，现在三黄鸡的飞行能力很弱。三黄鸡大部分公鸡主翼羽毛为黑色，部分为黄色，少数鸡为黑色羽毛镶嵌黄色。

杂食性

三黄鸡主要是散养的，食物是玉米、小麦及青菜为主。在农村长期放养，形成了吃各种植物和昆虫的习惯，喜欢吃植物种子等植物饲料、嫩青草叶、菜叶，也喜欢吃新鲜鱼虾等动物饲料、昆虫、用动物干粉制备的蚯蚓或饲料。能为鸡提供充足的日粮，只需结合适当的精料进行饲喂，保证营养均衡。所以三黄鸡的养殖有充足的饲料来源。

性格特点

三黄鸡性情温和，好合群合群，很少单独行动，喜欢成群活动。所以三黄鸡适合成群放牧、圈养和笼养。三黄鸡是野生的，对环境条件的适应能力和抗病能力都很强，在大规模和中规模养鸡中多为杂交改良品种。

喜温怕冷

三黄鸡对气候的适应能力差，既怕冷又怕热。三黄鸡缺少羽绒和罐头I don我抵御不了寒冷的温度0℃以下会冻死，35℃以上会中暑而死。所以养三黄鸡要注意调节舍温，冬季注意防寒，夏季注意降温防暑。

赖抱性

懒，又称筑巢，是母鸡繁殖的本能。非养殖三黄鸡筑巢能力强，母鸡一筑巢就停止下蛋，所以筑巢会影响产蛋量。由于人工孵化和连续人工繁殖的应用，母鸡 的拥抱减弱了很多。持有是由遗传基因决定的当催乳素分泌时，母鸡表现为抱。因此，通过不断淘汰有窝母鸡，可以达到降低有窝性，培育无窝性三黄鸡品系的目的。

肉用

三黄鸡肉质好，营养丰富，味道鲜美，皮脆骨细、鸡味浓郁、具有良好的育肥性能，是人类的优质食品。氨基酸含量高且均衡，消化利用率高，非常适合人类食用。鸡体脂中不饱和脂肪酸含量高，亚油酸是人体必需脂肪酸，对人体健康非常有益。平均半净膛率为82%，全净膛为70%

蛋用

鸡蛋含有大量维生素、微量元素、矿物质和蛋白质等营养物质具有很高的生物价值，受到人们的称赞“理想的营养库”分娩的平均年龄是150天、每年的蛋数是100个。

副产品加工

鸡粪是很好的有机肥料，新鲜的鸡粪富含氮、磷、钾和有机肥比猪粪更有效。鸡粪通过生物发酵工程技术生产的有机肥是一种农作物、果树、苗木的优质肥料。利用羽毛水解生产羽毛蛋白粉，作为畜禽饲料；蛋黄、蛋清被用来制作蛋糕和其他食物。因此，鸡的副产品也具有很高的经济价值。三黄鸡的羽毛呈亮棕色和黄色，金黄色的羽毛给人特别的关注“财气”吉利”之感，因而面具、标本也是用三黄鸡毛做原料。

三黄鸡的生产潜力仍然很大，如果通过品种选择建立一个高产鸡群，产蛋性能可以大大提高。三黄鸡不仅是适合农村养殖的优良鸡种，也是培育我国现代养鸡业所需的良种鸡的宝贵遗传资源。

养殖模式

生态放养模式

三黄鸡对环境的适应性很强，适应生态放养模式，比如地下放养林果、人工林放牧、天然牧场放牧、庄稼地放养等。放养时间要选在气候转暖的时候，这段时间温度比较高，对鸡的成活率有一定的保证。5-八个月是最佳放养时间，鸡要在干草季节宰杀。在饲养过程中，应采用综合放养的方法，防止因外邪入侵而引起家禽疾病。

网上平养模式

该模式指的是离地面60的距离-80 cm以外，用竹条或木棍搭建落地式网床，上面铺塑料网或铁丝网，将鸡苗放在网架上。这种模式可以有效减少畜禽粪便，降低肠道细菌和寄生虫病的发病率，尤其是常见的畜禽呼吸道疾病。最大限度地降低这种模式的发病率和死亡率，按比例降低药物控制成本，因此可以实现节约和创收。

笼养种鸡模式

该模式的使用阶段具有一定的特殊性，主要用于蛋鸡的饲养管理。蛋鸡的养殖过程中需要人工授精，所以需要采用笼养模式。目前大部分鸡场采用封闭式鸡舍，父母代鸡场最常见的饲养方式是笼养。只要有足够的饲料和适当的日照，母鸡就能保持高产。种畜棚的温度要控制好，一般在19-25℃之间。

饲养管理

在育雏过程中，由于三黄鸡的温度调节能力较弱，需要做好保温工作；要以含粗纤维低、易消化、营养全面平衡、饲喂高营养水平日粮的鸡，抗病能力较弱，需要严格控制环境卫生，做好防疫隔离工作。鸡胆小，喜群居，生活环境一定要保持安静，避免噪音或突然惊吓。屋内要注意通风和适当的密度、湿度，合理的照明。

在成年鸡的饲养过程中，饲养管理的重点是限制肉鸡的饲养量。这种饮食适合雏鸡的全面发育，控制体重，防止超重和多余脂肪。使其具备适宜的产蛋条件，及时达到性成熟，提高种鸡的经济效益。

繁育

三黄鸡人工授精和授精的操作非常简单，其优质品种高产育种的基本原则是不引进速生鸡品种和产蛋鸡品种。保持原有品种100%可以选择单一的原品种，也可以实现两个或三个品种，育成新的品种配套系。

三黄鸡持续生产能力强一般在休息一天前，它们会连续产2到5个卵，少数优秀的个体可以连续产30多个卵。在季节性自然条件下，通常在春季，季节变化对鸡繁殖性能的影响、秋季是产卵的旺季，但没有明显的季节性，一年四季都可以产卵繁殖在现代养鸡业中，鸡舍的环境条件可以人为控制，受季节性影响较小。三黄鸡生产周转快、繁殖快，21天孵出小鸡，优质系一年产蛋150~180枚，年产小鸡100~130只；性成熟早，110~160日龄开始分娩。

病害防治

通风，加强日常饲养管理，重视雏鸡选择和分组。要注重科学免疫，科学制定适合不同年龄段的免疫程序、不同性别的鸡采取不同的免疫措施。不仅要依靠疫苗和药物，还要建立安全的隔离条件。另外，对死鸡和废弃物进行无害化处理，病鸡要在鸡场立即淘汰，及时进行无害化处理死鸡要用高温熟化设备或腐熟池处理；鸡粪经微生物发酵制成有机肥或发酵沼气。

随着三黄鸡养殖业的不断发展，我国不同地区生产的三黄鸡在外观和品质上逐渐有所差异在众多地理品系中，江苏省（溧阳市）安徽省（淮河以南地区）河南省（正阳县）江西省（宁都县）广东省（五华县）而广西省很多地方出产的三黄鸡更是众所周知。广西省玉林市在业内也被称为“中国三黄鸡之乡”2020年2月，“玉林三黄鸡”被国家知识产权局评为地理标志证明商标。到2022年底，榆林三黄鸡产业综合产值将达到148亿元以上。

特别是在玉林市玉州区，三黄鸡养殖已经成为当地的主导产业，产业链完整，产业关联度大，并形成了原种保护物种、良种繁育、蛋鸡养殖、种苗孵化、肉鸡养殖、活禽交易、加工销售和进料加工、禽药供应等完整产业链。2021年，在玉州区10.63万养殖户中， 个养鸡户达到1.65万户，形成三黄鸡养殖产业带。到2023年，多地育成的三黄鸡品种被纳入中国国家家畜种质资源数据库。

五华三黄鸡

五华三黄鸡产于广东省梅州市五华县，是一个强鸡品种。它们的身体宽而深，背部和龙骨光滑。尾羽短而翘起，呈黄白色。这只鸡的喙比较短，略弯，呈亮黄色。他们头上只有一顶皇冠，颜色鲜艳红润。眼睛中等大小，充满活力，虹膜是橙色的。全身覆盖着纯黄色的羽毛。一只成年五华三黄鸡可以获得许多可食用的部分，其肉质可以得到充分利用。母鸡的筑巢能力很强。

三黄鸡

淮南三黄鸡

淮南三黄鸡，产于安徽省淮河以南，是一种既有肉又有蛋的鸡它体型大，强壮，耐粗暴喂养、抗病性强，但未经系统选育，种质不纯，体型各异。蛋壳是粉红色的，有一些米色。广西三黄鸡是一个小型鸡种，基本上有“三黄”特征。公鸡羽毛绛红。翼羽常带黑边。尾羽大多是黑色。单冠，耳叶红色。喙与脚胫黄色。皮肤多为白色和黄色。蛋壳颜色浅褐色。

正阳三黄鸡

正阳三黄鸡产于河南省正阳县，也是一种既有肉又有蛋的鸡。体型小，结构紧凑，喙黄色、黄羽、黄爪的三黄特征。公鸡有两种冠结构，即单冠和复冠。单冠直立，全身羽毛呈金黄色，而母鸡 胫骨的羽毛是黄色的。胸部圆且肌肉发达。蛋壳的颜色是棕色的。

宁都三黄鸡

宁都三黄鸡个头小，头细，脚细，嘴黄、脚黄、皮毛黄。公鸡单冠，冠齿5-6个。胫骨和爪子是橙色的，脚很短。母鸡单冠直立，整个尾巴下垂像鸵鸟 的背部，但不上翘，这是这个品种的外观特征之一。壳色以浅棕色为主，也有白色、褐色。是江西省宝贵的地方优质鸡品种资源，被列入江西省第一批畜禽遗传资源保护名录。