擘蓝

擘蓝（Cabbage  var.  Gong Luode  L.，又名苤蓝、球茎甘蓝、芥兰头、三个芥末头，十字花科（Cruciferae）芸薹属（ brassicas）二年生草本植物。金雀花在中国大部分省份和地区都有栽培。擘蓝喜温和湿润、光照充足的环境比较耐寒。花期为4月，果期为6月。扫帚蓝高30~60 cm，全无毛，有奶油色；茎很短，它膨胀成一个高出地面2~4厘米的球体。叶稍厚，宽卵形到长圆形，茎生叶长圆形到线形长圆形，边缘有浅波状齿。总状花序顶生；花和长角果与卷心菜相似，但它们的喙通常较短，基部扩大；种子有棱角。四月开花，六月结果。

擘蓝球茎和嫩叶可作为蔬菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素；种子油也可以食用；其球茎、叶和种子可入药，有解毒作用、健脾利湿的功效适用于脾水肿、小便淋浊等疾病。

擘蓝的高度一般为30~60厘米，全部无毛，稍有磨砂。

茎：茎较短，一般膨胀成离地面2至4厘米的扁平球体或实心长圆形球体，呈绿色，茎上有长叶。 

叶：叶片稍厚，长度一般为13.5~20厘米，一般宽椭圆形或长圆形。基部两侧各有一个裂片，有时一侧只有一个裂片，边缘有不规则形状的裂齿。叶柄一般长6.5~20厘米，常具少数小叶。茎生叶通常为长圆形或线形长圆形，边缘有浅波状齿。

花、果实、种子：总状花序顶生；花直径1.5-2.5厘米。花和长角果与卷心菜相似，但它们的喙通常较短，基部扩大；种子直径1-2毫米，有棱角。

擘蓝在中国大部分省份和地区都有栽培。

擘蓝喜温和湿润、光照充足的环境耐寒，肉质茎在膨大期如果遇到30℃以上的高温，容易纤维化，这就需要引种传播区的自然气候条件。花期为4月，果期为6月。

人工繁殖

组织培养：挑选健康、全蓝种子消毒烘干，用镊子将种子连接到1/培养在2MS培养基上进行。取发芽的构树无菌苗，从基部剪去真叶柄，接种至6号-在附加BA和NAA的MS培养基上诱导愈伤组织产生不定芽。当再生植株的高度约为3厘米时，从基部切下幼苗进行生根培养。当植株长到5~6cm高时，在培养室中露天栽培，以适应外界环境。取生长良好的组培苗，种在细沙和腐殖土中，放在培养室中培养3天，然后移至室外，避免阳光直射。

播种育苗：春季播种不宜过早，以免过早抽薹应该在二月中旬完成。育苗在日光温室的营养钵中进行，即将施肥的苗床土混合均匀并过筛，然后将其取出，放入营养钵中，并将营养钵紧密排列在苗床中播种前，在脚底浇上水，水渗出后进行播种。播种后及时用细土覆盖。播种后，用塑料薄膜覆盖保温、保湿，出苗后揭去塑料薄膜。幼苗出土后，应适当扩大昼夜温差，防止幼苗徒长。秋季播种不宜过晚，以免影响产量可以选择直播或育苗移栽。

栽培技术

品种选择：在北方大部分地区，春秋两季均可栽培。春季栽培应选择早熟品种、耐抽薹性强的品种，如早冠、花冠、早白等。秋季栽培应选择适应性强的品种、产量高、一种优质的蓝色品种，如玉冠、天津青苤蓝、大同松根等。

定植：选晴天进行定植。种植时注意土壤结块并及时浇水，以促进幼苗延迟当幼苗可以正常生长时，及时中耕以保持水分，提高地温并促进根系发育。

田间管理

育苗时，强烈的阳光会使萌芽期的土壤迅速干燥，或因大雨使土壤表面板结，从而造成出苗不均匀或损坏幼苗，因此苗床应覆盖遮阳网或草帘进行遮阳、挡雨。

擘蓝

秧苗出土后，要分几次间苗，防止秧苗拥挤，形成弱苗。种植前要施脚肥，每亩施腐熟有机肥，加NPK复合肥或过磷酸钙。种植后，及时浇播种水和缓苗水，待幼苗正常生长后，进行中耕。

为了防止植物白白生长，一般会停止浇水和施肥，直到鳞茎开始膨大，直到植物长到10片叶子左右、鳞茎直径3~4cm时才开始施肥浇水。

鳞茎膨大中后期，应结合浇水单独施用尿素，以满足鳞茎破碎时对肥水条件的要求。

生长期浇水时，灌溉的间隔和数量应尽可能均匀。如果间隔过大，或者每次灌溉量不均匀，很容易使鳞茎长得忽紧忽松，最终长成失去商业价值的畸形鳞茎。

如果缺水时间过长，遇大雨或过度灌溉，容易导致鳞茎开裂或长成次生鳞茎。

病虫防治

擘蓝害虫危害轻，但经常发生一些病害，如菌核病、黑腐病等。农业预防为主、农药防治为辅的原则。首先要避免与十字花科蔬菜重茬种植；其次，当植物发生病害时，应及时清除病株的病叶，防止大面积侵染，同时喷洒农药。当菌核病发生时，可以使用、多菌灵可湿性粉剂的防治。发生黑腐病时，可使用代森锰锌可湿性粉剂进行喷雾防治。吡虫啉可以控制蚜虫。

采收：当擘蓝长到一定大小时，应及时采收，以防止品质恶化。一般来说，在鳞茎顶部叶柄的凹陷变得平坦和凸起之前采收是可取的如果采收过晚，容易导致鳞茎内纤维增多或鳞茎开裂，降低品质。早熟早熟中熟品种定植后5060天即可采收，晚熟品种定植后80120天即可采收此时，球茎表面出现蜡粉并有光泽，球茎不再膨胀或膨胀缓慢。

食用价值：擘蓝茎和嫩叶可作为蔬菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等元素；种子油也可以食用。

药用价值：擘蓝球茎、叶和种子可入药，有解毒作用、健脾利湿的功效适用于脾水肿、小便淋浊、大肠下血、湿热疮毒等疾病。