2023年上海咖啡文化周

星期一的早晨，从一杯咖啡开始。

咖啡豆磨成粉，将热水慢慢注入其中，闻咖啡香升腾而起，感受一杯咖啡的时间。

在上海这座快节奏的国际大都市里，有很多咖啡的拥趸。对于上班族而言，它让人从睡眼惺忪中清醒，也是享受当下生活的一杯“冲剂”。它是快消品，也显“文艺范”。

“咖啡集市”上琳琅满目的咖啡品种 郑莹莹 摄

8530家 全球咖啡馆数量最多的城市

在芬兰，平均每个人一年要喝1080杯咖啡；而在中国，这一数字是9。

中国是一个咖啡消费还在成长中的国家，但空间很大。或者可以这么说，中国人爱喝茶，但也喜欢上了咖啡。

在上海这座海纳百川的城市，早在1886年，就有了第一家咖啡专营店——虹口咖啡馆。

在上周末刚结束的第三届上海咖啡文化周(简称：咖啡周)上，多个机构联合发布了一份《2023中国城市咖啡发展报告》(简称：《报告》)，其内容显示，中国已经成为全球咖啡产业的新引擎。其中，上海成为全球咖啡馆最多的城市，2023年有8530家咖啡馆，比去年还多了673家。

《报告》还提示了另外一点：上海这座城市正在成为全球咖啡文化之都。

游客“打卡”沪上咖啡馆 郑莹莹 摄

咖啡文化 浸润在饮品里的城市烟火气

咖啡里浸润着这座城市的烟火气。在第三届上海咖啡文化周上，男女老幼在徐汇滨江的“咖啡集市”里扎堆。巨大的咖啡杯模型是上海阿姨让老伴发挥摄影技术的最佳背景，也是年轻妈妈带孩子拍“比心造型”的不二工具。

咖啡周上，不仅有“新青年能量补给站”，还有“报亭咖啡”；不仅有科技乐趣十足的“月球漫游”手冲咖啡组合，还有“没有咖啡，只有水滴(水滴是中国知名科幻小说《三体》中的宇宙探测器)”的沉浸式科幻体验。

沿着滨江岸线慢慢走，一边是大型船舶在黄浦江上徐徐而行，一边是咖啡集市里熙来攘往的热闹喧嚣，游客能感受到城市一隅的美好与热闹。

而漫步在上海街头，人们还会发现，上海的咖啡馆十分奇特，连咖啡饮品也是。在美式、摩卡、卡布奇诺等之余，上海的咖啡馆还推出各色“咖啡饮品”，比如将水果与咖啡结合的玫瑰荔枝拿铁，又如把乌龙茶与咖啡相融的乌龙美式。

还有，无论是咖啡周上还是街头咖啡馆内，用中文谐音梗制造出的“咖啡宣言”越来越多。“我想了解一下，你最近的生活，过得有点意式(意思)，还是在假装美式(没事)？”“人生无解，来杯拿铁。”“回忆就像一杯热咖啡，一想念就会滚烫”……

类似的“咖啡宣言”还有很多，它们呈现的不仅是这座城市的“咖啡族”对咖啡本身的喜爱，还有他们对咖啡文化的热爱。

咖啡土壤 开创“经济新场景”也开辟生活新风景

上海的8000多家咖啡馆中有国际连锁，也有小众咖啡屋，且“咖啡菜单”常常更新，吸引“咖啡族”前来尝鲜。

也许正是因为“创新脑洞够大”、文化足够包容，上海也是海外咖啡品牌落地中国的首选城市，目前约有20家海外知名咖啡品牌将上海作为落地首选。比如，意大利咖啡品牌LAVAZZA中国首店落在上海、越南中原传奇品牌首家海外旗舰店开在上海；又如，美国“老字号”品牌皮爷咖啡(Peet's Coffee)的海外第一家门店落子上海，加拿大咖啡品牌Tim Hortons中国内地首店也开在上海的人民广场。

另一方面，日渐成势的咖啡文化也激发本土咖啡品牌茁壮成长。上海被称为“魔都”，有银行新推出“魔咖贷”普惠金融贷款，以最高500万元和50万元的信用贷款，来分别支持满足信贷条件的咖啡企业和个体工商户。

纵览申城，咖啡店不仅开在城市地标，也开在街头巷尾，还催生了很多“咖啡新集聚区”。就比如，在上海徐汇滨江，这两年咖啡馆数量增长颇快，形成了一个新的咖啡集聚区。这里滨江岸线绵延，咖啡香气四溢，周边还有很多美术馆，已成为沪人周末热衷“打卡”的潮流文化地标。