食品级润滑油

​食品级润滑剂主要由基础油组成、添加剂调配而成。因为食品级润滑油主要用于食品行业，所以对润滑油的要求非常严格，既要满足机械的润滑，又不能污染产品，影响食品安全。

基础油

基础油一般采用加氢裂化精制矿物油，特点是组分比较纯，硫和芳烃组分少，含水量少，不易氧化乳化。另一种常用的基础油是聚α烯烃（PAO）它是一种合成基础油，成分纯净单一，不含硫和芳香族成分，具有天然的疏水性耐温性和抗氧化性。近年来，欧美等国家的生物基础油也取得了很大的进步，达到了合成油的性能，加上天然无毒、粘度指数高环保的优点也开始在食品行业得到广泛应用。一般来说，食品级润滑油基础油必须具有非常好的抗氧化性、耐高低温和抗乳化，使用寿命长，能减少设备的磨损，延长设备的使用寿命，减少维修频率；同时不含有毒物质，不会污染产品。

添加剂

添加剂可以显著改善润滑油的某些特殊性能或赋予其某些不具备的性能。在高性能润滑油中，添加剂的种类和数量都比普通润滑油少，甚至没有添加剂，尤其是很多合成的超高性能润滑油。

很多普通润滑油，基础油一般是溶剂萃取矿物油，成分复杂，含有芳烃、硫化物和其他没有润滑性的杂质。为了提高其性能，研究人员开发了一系列添加剂，如抗氧化剂、极压添加剂、油性剂等等。这些添加剂性能良好，但往往具有一定的毒性，不适合用于食品级润滑剂。有时候配方里有很多种添加剂，会导致不良影响。比如有些添加剂含有金属盐，容易吸水，导致油品含水量增加。因此，为了提高食品级润滑剂的性能，我们应该从两个方面着手一种是使用性能突出的基础油；二是开发适用于食品级润滑剂的无毒添加剂。食品级润滑油也是从这两个方面开始的。首先使用优质精制基础油，如加氢裂化矿物油，其链状饱和烃占99%以上，不含芳烃，含硫量小于10ppm。而普通溶剂从矿物油中提取的链状烃仅占65%～75%，芳香烃占25%～35%，硫含量为13 ~ 15,000 ppm。另一种是合成基础油油分子被人为设计成一定的大小和结构，成分单一，微观结构上没有氧化剂和水结合的空间。此外，近年来从植物油中开发的高油酸基础油HOBS，也具有较高的饱和度和稳定性。其次，针对这些精炼基础油开发了新一代无毒添加剂技术，以进一步提高食品级润滑剂的性能和安全性。这两者的结合确保了食品中含有食品级润滑剂、饮料、制药行业在温暖潮湿的工作环境下也能保持优异的抗氧化性、耐高低温和抗乳化性。

首先必须具有优良的润滑性能，其次必须满足相关食品安全法规的要求，才能称为食品级润滑剂。食品级润滑油与普通润滑油最大的区别在于其成分包括基础油和添加剂无毒无害，偶尔与食品接触也不会污染食品，仍然可以保证食品的卫生安全。因为食品级润滑油是专门针对食品机械的工作环境，如高/低温、高湿度和其他设计配方通常需要非常好的抗氧化性、耐高低温和抗乳化性。国内许多中小型食品加工企业，尤其是华北地区。他们中的许多人提到，必要时会使用猪油、花生油和色拉油用于润滑食品机械，以满足其无污染的要求。这是一个观念上的错误，可能与目前国内缺乏明确的法律法规和宣传有关。更别说它的润滑性能远不如专业润滑油这些东西在高温高湿的环境下使用，细菌很快就会滋生、发霉变质产生有毒有害物质，从而污染食品。

如果没有耐低温的链条油，食品企业冷库中工作的链条会因为润滑油冻结而无法正常工作。很多食品机械，尤其是肉类加工厂，每天都要用大量的水来清洗设备溅在设备润滑点上的水容易被普通润滑油中的添加剂吸收，导致润滑油乳化，进而在高温下发生油品氧化反应，导致结焦、油泥和胶体物质使润滑油迅速变质，导致润滑失效和机械损伤。

多年来，美国农业部的食品安全和调查服务（  USDA/FSIS ）调查用于公共肉类产品和家禽的企业的维护规定和化学品管理，包括润滑油，以便在美国农业部建立此类企业（$33,356）的检查下经营。众所周知，这项“预先审批程序”是确定食品级润滑剂的工业标准。美国农业部 / 食品安全检测服务部（  USDA/FSIS ）的“所有物质和非食品化合物清单”属于食品级润滑剂，涉及到全世界的食品饮料加工者“圣经 / 权威”列表中的分类基于标签 H-1,H-233,356 hours-3 和 P-1 列出了所有润滑油。

Dollar  H-1级润滑油是美国农业部批准的真正的食品级润滑油。该组合物能够润滑可能与食物接触的设备部件。

Dollar  H-2 类润滑油通常含有无毒成分 / 成分可用于食品加工厂的设备润滑。润滑油或润滑过的机器零件不会与食物接触。

Dollar  H- 类润滑油是指水溶性油。再次使用前，必须清洗机器零件，清除乳化液。

$33,356-1 级油是指与USDA授权书中提出的条件相同的润滑油。这种润滑油不能用于食品和饮料加工厂。

USDA为(USDA)美国农业部的简称，负责管理肉类、鱼类、家禽类、鸡蛋和兔子的加工厂，并规范和管理饮料行业、啤酒业、罐头业、谷物业、酪农业、烘培业、糖蜜饯业、食用油、脂业、制药业、化妆业、宠物食品业。

在食品生产过程中，可能与食品接触的部位需要使用食品级润滑剂。它已成功应用于食品和饮料、酿酒、肉类和家禽加工、奶制品、烘焙食品、宠物食品、制糖、食品包装、医药、粮食加工、水产、烟草、自来水厂等。