空气炸锅炸薯条

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空气炸锅是一种利用加热空气来油炸食物的厨房电器，也是最多人使用的厨房电器之一。它是利用热油进行油炸的食品；炸鱼、炸鸡等食品；空气炸饼干，空气炸锅等。薯条是现在很多年轻人喜爱的一种美食。但是，在家庭里想要炸薯条也可以很好吃！原料：土豆2个、色拉油3汤匙，孜然粉1/4茶勺，五香粉1茶匙，白糖少许，盐适量。 www.qwbaike.cn

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一、将土豆洗净，用刨子刨成细条，尽量刨细一点；

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土豆的纹路是需要用刀来慢慢的刨出来的。如果用刨子刨土豆的话土豆条容易散掉。如果用刨子刨的话土豆可能会偏软一些吧，但是不会影响炸薯好吃。刨子的话，土豆最好刨成细一点，方便入味，同时也方便油炸。土豆放在盘子上备用！刨土豆的刨子不要刨得太细，那样烤的时候容易炸出来。

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1、在干净的盆里放入土豆，加入适量的清水和盐，浸泡10分钟左右，再把土豆用清水洗净； www.qwbaike.cn

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如果土豆比较大，建议直接泡10分钟左右。用手反复抓洗几次，让土豆上有一层保护膜，这样更容易入味。泡好的土豆直接切成条，再泡水5分钟，最后浸泡到水没有过土豆为止；浸泡前把土豆放冰箱冷藏浸泡3个小时左右。

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2、将土豆条放在干净的盆中，加入少量清水和盐，然后用手不断搅拌、搓洗干净； www.qwbaike.cn

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然后再用清水冲洗一遍，这一步是为了让土豆条更干净。清洗干净的土豆条需要放到一个盆里，然后加适量清水、盐和淀粉，把土豆条搅拌均匀；接下来就是薯条腌制啦！腌制也是一个很重要的步骤。

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3、将搓洗干净的土豆放入空气炸锅内胆中；

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然后加入少量面粉，搅拌均匀。之后就可以开始做炸了。现在用空气炸锅炸制出来的土豆条是不会有腥味，而且很香。这是因为做空气炸锅内胆中的淀粉不需要完全溶解和完全释放出来，而是把淀粉吸附在表面，然后进行油炸。

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二、把薯条竖切成宽约0.5厘米左右的条状，最后裹上一层淀粉。 www.qwbaike.cn

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在炸薯条的时候，也可以把薯条做成其他的美食。像我们这里，就直接将土豆竖切成小段，然后裹上一层淀粉，然后再切成小段。这样炸出来，口感会更酥脆。另外，也可以将土豆泥，或者裹上一层玉米淀粉，这样吃起来更酥脆。小贴士：我用的薯条的厚度和土豆比较，自己用大土豆要比去皮后的小一点哦！这样烤出来也比较容易成型。 www.qwbaike.cn

1、土豆一定要选好的，太大或太小的都不好。 www.qwbaike.cn

土豆去皮时，一定要去皮哦！不然表皮上的细菌，会导致土豆里面的淀粉出现变质和细菌的滋生。所以我们挑选土豆的时候一定要注意看土豆的表皮是否有烂斑和其他不好的异常现象发生。另外，我们也要挑选没有发霉现象的土豆。这样子才能保证我们炸菜好吃。 www.qwbaike.cn

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2、油炸时间要掌握好，太短就会炸不脆，太长就会焦。

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3、薯条要均匀地涂抹上食用油，然后放入空气炸锅的烤盘内，每个角落都要涂油哦！4、等到薯条全部都被烤熟之后，再取出烤盘，再撒上一点黑胡椒粉即可。空气油炸锅炸薯条的注意事项:1、在放入薯条之前要保证薯条有充分地干湿适中的程度，否则烤出来就很干了。2、在用锅加热油之前切记不能将油温升高很高；因为这样是会让油温过高；这样会把马铃薯炸糊；所以一定不要用油炸食物的方式来煎炸薯条类食品。3、土豆应该是先切成小段状之后再下锅烫煮。 www.qwbaike.cn

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3、如果想要做出来好吃的炸薯条，记得将炸锅的温度调至100度以上，然后再来调低温度进行油炸。 www.qwbaike.cn

做好的炸薯条放在空气炸锅中，调到炸烤模式中，设置温度120度半小时左右。当时间到后，取出并翻面复炸一次就好了。在外面吃的话，最好将油温调至180度左右再来复炸，这样吃起来才会更酥脆好吃。小贴士：不管是空气炸薯条还是油炸薯条哦，都是一道特别好吃的食物哦！在做的时候一定要将它们做好了才可以食用。

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三、空气炸锅预热到180度加热4分钟左右之后开始炸薯条，一面炸熟后翻另一面继续炸至两面金黄即可。

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注意：很多人在炸薯条的时候会出现薯条太干的情况，其实只要用水冲一下就可以了。这是因为在空气炸锅里有加热和炸制两个过程。如果用电饭煲来炸薯条，则需要多等待5分钟左右，时间长就会导致香味不够浓郁或者太干，然后口感不好。

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1、红薯用刀切好之后，要注意手不要沾水了； www.qwbaike.cn

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如果不喜欢吃软烂的，可以先不加水，将红薯泡一泡。这样就可以很好地去除红薯的淀粉。需要注意的是：红薯的淀粉要在常温下浸泡8个小时左右才能去掉。因为红薯在腌制之前比较吸水，所以可以用保鲜膜盖住红薯块；如果要制作薯条，则需要准备一盆凉水将红薯浸泡2个小时左右。

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2、炸薯条的时间不要过长，一般可以用锅铲翻动一下； www.qwbaike.cn

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如果没有锅铲，则可以用筷子翻一下再翻一次。注意：这一步是很关键的，在翻炒薯条的时候一定要均匀并且轻的翻动，这样才能使薯条均匀地受热。最后薯条不容易熟透，容易炸糊、炸焦。但是一次可以多炸点，这样炸出来的薯条才会又脆又香又好吃。 www.qwbaike.cn

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四、吃之前用少量的白糖、少许盐和孜然粉调味即可。 www.qwbaike.cn

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小结：薯条的口感非常的酥脆，并且具有特别香嫩的口感。吃起来特别有嚼劲，而且还特别香。是不是超级好吃呢？而且是外焦内嫩、肉质松软。而且这道菜是适合在夏天来吃哦！不知道你喜不喜欢吃薯条呢？你学会了吗？想尝试吗？快试试吧！ www.qwbaike.cn

1、土豆一定要去皮。

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这是所有炸土豆的第一步。要想吃到真正的土豆，必须得要把土豆表面的表皮去掉。否则有很多坏掉的土豆里面含有很多农药残留和细菌。如果把土豆洗干净的话就可以直接去皮了。或者是用手撕成土豆丝。或者是用刀切成粗一点的土豆丝也是可以的啦。如果是用手撕成片的话就可以直接用刀切成片了。

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2、烤制时，一定要控制好火候。

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空气炸锅的温度为180度，烤制20分钟。如果是烤箱，温度可稍微高一点。空气炸锅烤制出来的薯条颜色金黄，肉质松软。外焦里嫩、香嫩可口啊！如果不想做这道菜，那就快试试这个方法吧！ www.qwbaike.cn

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