鲭鱼

鲭鱼暨鲭属[qīng shǔ]学名：Mackerel  ）鲷科鲷属的总称，一般认为包括日本鲷、澳洲鲭、大西洋鲭、科利鲭四个物种。鲭鱼是世界上最重要的海洋经济鱼类之一，其主要生产国是日本、俄罗斯等，中国、巴西等国家的产量也较高。鲭鱼是一种营养丰富食用价值高的多脂鱼类。

鲭鱼成年体长一般在30cm左右，体略扁，侧线完整。鼻尖突起，脂肪眼皮发达。上下颌各有一排细齿[lí]骨、上颚和舌头上有牙齿。背鳍2条，背鳍和臀鳍后各有5个游离鳍状肢，尾鳍深分叉。身体覆盖着小鳞片，胸部鳞片较大，腹鳍有一个鳞片状的肋间突起。背灰蓝色，具不规则斑纹，腹银白色微黄色。鱼鳔有或无。鲭鱼是一种温暖的远洋海鱼，分布在世界各大洋。并有垂直迁徙和季节性迁徙的习性。卵生。鲭鱼是杂食性鱼类，有浮游生物和甲壳类动物、小鱼或软体动物以此为食。

鲭鱼种群数量稳定或未知，不同分布区的种群状况会有所不同主要的风险因素是商业渔业的围网捕捞，在一些地区，存在过度捕捞。鲭鱼分布区的一些国家制定了具体的管理措施或地方法规来保护鲭鱼种群。《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》中列出了属于鲷属的四个物种，保护级别为无危险（LC）

体型结构：鲭鱼的成鱼体长一般在30cm左右，鱼身略扁，侧线和波浪完整。鼻尖突起，脂肪眼皮发达。上下颌各有一排细齿，为骨性、上颚和舌头上有牙齿。柯利鲷鱼有单排或双排腭牙。鲷属的鳃耙有所不同日本鲷鳃耙细长，略短于眼径，第一鳃弓下肢鳃耙为26-28黄鲷21第一鳃弓下肢的鳃耙-24真鲷有25到35个鳃耙。鲭鱼通常有31块椎骨。除大西洋鲭鱼没有鱼鳔外，其他三种都有鱼鳔。鲭鱼的两性异形不明显。

鳞片及鳍：侧线鳞鱼有180 ~ 220条，体小鳞，胸大鳞。腹鳍的一个肋间突起，非常小且有鳞。背鳍有2个，第一背鳍有9 ~ 13个鳍刺，第二背鳍有12个。第二背鳍和臀鳍后分别有5个游离鳍。腹鳍胸位。日本鲭鱼和澳大利亚鲭鱼臀鳍的起点在第二背鳍下方，前面有一个独立的mucro。大西洋鲭鱼有明显的臀鳍棘，通过一层膜与尾鳍相连。鲷属的尾柄细而短，尾鳍基部左右两侧各有两个脊，尾鳍深深分叉澳洲鲷的尾叉长度为5.5.比日本鲭鱼高9倍。

体色：鲭鱼的背侧呈灰蓝色，有不规则的斑纹。大西洋鲭鱼的背部有20到30条明显的黑色条纹，这些条纹倾向于几乎垂直，波动相对较小，一条狭窄的黑色条纹在这些条纹下方的两侧延伸。腹侧为银白色和淡黄色，侧线以下有一些小的深灰色黑色斑点或无斑点。日本鲭鱼侧线下部没有蓝黑色的小斑点。

鲭鱼是海洋中温暖的中上层鱼类。日本鲭鱼被认为是该属中分布最广的物种。

节律行为：鲭鱼昼夜垂直运动。日本鲭鱼成虫白天呆在水底附近，晚上去开阔的水域。它们晚上浮到水面寻找食物，白天回到水底寻求保护。秋季喂食时，鱼的存量通常为20-50米水层，冬天移动到100-越冬深度150米，最深可达250或300米。在亚洲水域，它们会移动到更深的水域，在冬天不活动。鲭鱼是一种迁徙的海洋生物不同的物种，不同的地方不同的鱼群，迁徙的路线是不一样的。中国黄海的日本鲭鱼每年3月至5月由南向北游至中国玉山、在舟山和长江口渔场，成熟性腺鱼类在上述海域产卵，未成熟性腺鱼类进入我国黄海，到达我国海州湾、中国山东高角、烟威渔场、海岛渔场产卵，产卵后在附近海域寻找饵料；9月至10月，水温逐渐下降，鱼群沿着朝鲜西海岸南下，进入沙外渔场；11月至次年2月，鱼类沿黑潮暖流侧从沙外渔场经江外渔场游至东海中部越冬。中国福建南部、广东省东部沿岸海域局部地层的鱼类资源、外两路移动。南海北部珠江口的近海地层、青蓝近海地层不会长距离迁移。早春时节，澳洲鲭鱼黑潮暖流增强，鱼群分两路向北，相继产卵，直至6月底。入秋后，两个鱼群分别南下过冬。春季沿岸水温达到L11 ~ 14℃时，大西洋鲭鱼开始向沿岸洄游。夏天，鲷会游到较冷的水域，冬天又会回到原来的地方。

觅食习性：鲭鱼善于适应环境条件的变化并改变它们的食物对象“浮游动物食性”而又兼具“捕食性”的鱼类。可以吃不同大小的食物，小的像浮游生物，大的像小鱼。鱼对饵料是有选择性的，同一种鱼在不同海域的饵料也不一样，所以不同海域的鲭鱼的食物自然也不一样。12月至次年3月的越冬期，此时，地表水处于浮游生物非常稀少的时期大西洋鲭鱼潜水至120米水深的底部或底部附近，不吃活性食物，但周围仍有合适的饵料可用，如胃磷虾、小鱼等3月以后，表层水中的浮游生物逐渐丰富起来，桡足类[ria zú l神]它已成为大西洋鲭鱼的主要食物来源。日本鲭鱼在繁殖前进食强烈，繁殖时明显减弱，繁殖后再暴食。鲭鱼食用的种类多种多样：甲壳类动物中有磷虾、桡足类、端足类、糠虾类、十足类和甲壳类幼体等；在鱼类中，有鲱鱼和鲈形目小鱼、幼鱼和鱼卵，在软体动物中，有小十足类和幼乌贼，在有毛颚动物中，有箭虫；原生动物中有尾状体；在腔肠动物中，有葫芦素和根葫芦素；环节动物中有多毛类动物。

社群行为：鲭鱼有群集的习性，群集行为与水温密切相关。鱼类成群的原因不仅与繁殖有关、除了温度之外，还可能与海况有关（潮流、盐度等）气象条件（风向、风力、降雨量等）和其他条件。

天敌及避敌行为：在哺乳动物中，鲭鱼和鲸鱼有许多天敌、鱼中的抹香鲸海豚和鲱鱼鲨鱼，刺鲨、狗鲨、鰤[shī]鱼、翻车鱼和其他一些鱼是鲭鱼的敌人。这些动物对鲭鱼有害，但对幼鱼的危害大于成鱼。此外，海鸥、海豚、柔鱼和枪乌鲗[zéi]也会捕食。鲭鱼体内和体外都有寄生虫。鲭鱼有很强的游泳能力。日本鲭鱼正在遭受敌人的破坏、障碍、或暴风雨时，它们经常快速游动，当受到光的刺激时，它们会在水面上快速游动。

成熟期：雄性鲭鱼比雌性提前成熟，日本鲭鱼分批多次排卵。1龄鱼早，3龄鱼晚达到性成熟。大约有40条一岁大的澳大利亚鲭鱼％70的2岁鱼达到性成熟％性成熟，所有3龄鱼均达到性成熟。50％日本鲭鱼性成熟的最低年龄为1岁，2岁鱼全部达到性成熟。

产卵：鲭鱼的产卵和漂浮能力。日本鲷卵膜薄，球形，透明无色，卵径为0.95～1.25毫米。单油球。日本鲷属的产卵盛期因海域而异，日本鲷属西九洲组在五岛西海岸的产卵盛期为45月，对马岛的产卵盛期为56月，鸟取岛的产卵盛期为6月，中国福建南部广东东部和东海的局部产卵盛期为45月。澳大利亚鲭鱼的产卵期在南方更早．在北方，大西洋鲭鱼2—3月初开始在比斯开湾产卵，然后向北扩散到爱尔兰西部海域和整个北海继续产卵，直到8月甚至9月。不同地区的黄鳍鲷产卵期不同，产卵期随纬度的升高而延长和推迟温度似乎是最具决定性的环境因素。不同种类的鲭鱼产卵地不同，每次产卵的数量也不同。日本鲭鱼每次产卵量在25万到263万枚之间。日本鲭鱼的产卵地范围很广。每批雌性鲭鱼会释放10万到40万个卵。许多地方大西洋鲭鱼的产卵地只有10个-30英里。

幼体成长：鲭鱼的受精卵主要分布在水面至水下10米的水层中，发育迅速．水温为20℃时，孵化时间约为52小时。刚孵出的幼虫只有3毫米长，生长迅速那一年它们可以长到200毫米，重100克。叉长100 ~ 300mm的澳洲鲭鱼幼鱼生长迅速，平均每月生长15 ~ 20mm。

渔业利用：鲭鱼是世界上最重要的海洋经济鱼类之一虽然其产量有所波动，但在80年代为230万-360万吨之间。主要生产国是日本、俄罗斯等此外，厄瓜多尔、摩洛哥、中国、巴西、韩国、智利产量很高。150年前，中国开始在东海捕捞日本鲭鱼，并在浙江省中部的金堂区进行流网捕鱼。渔场北起济州岛东南、南至台湾省东北部。

鲭鱼

20世纪70年代初，中国大陆沿海主要利用鲭鱼的趋光性进行灯光围网捕鱼。开展了灯光围网作业，产量迅速增加。日本鲭鱼也是中国台湾省捕鱼和围网渔业的主要渔获物，年平均渔获量约为4万吨。大西洋鲭鱼的主要生产国是英国、挪威、冰岛和荷兰。日本是澳大利亚鲭鱼的主要产地，少量产自澳大利亚。

食用价值：鲭鱼肉结实。含无机元素、氨基酸和脂肪酸营养丰富，卖的新鲜、盐渍，制罐。它的不饱和脂肪酸含量很高，属于脂肪鱼。欧洲也生产熏制产品。可以从内脏中提取各种药物。鲭属鱼类新鲜、冷冻、熏制、腌制或偶尔罐装出售。一些鲭鱼也被用作鱼饵。鲭鱼中的组氨酸在夏季易分解为组胺，食用后常引起过敏反应，食用后半小时至一小时症状为面部或全身潮红、结膜充血、头晕、口干、心悸、四肢无力等。

生态价值：鲭鱼是海洋食物链的重要成员，以浮游生物和小鱼为食，也是许多海洋捕食者的主要猎物。

种群现状

各种鲭鱼的数量是稳定的或未知的，在不同的分布区域，种群会有所不同。例如，澳大利亚鲭鱼的数量保持稳定，但在日本和中国的暖流区数量相对较低。日本鲭鱼有三个独立的种群：西北太平洋、在东北太平洋和东南太平洋，种群数量基本保持稳定，但不同区域的物种丰度在不同年份有所波动。在某些地区，刀鲚和大西洋鲷的渔获量将合并，导致刀鲚种群数量未知，但大西洋鲷的成熟个体数量正在减少。

致危因素

鲭鱼的主要危险因素是商业渔业的围网捕捞，如刺网、在一些地区，存在过度捕捞，如海滩围网或再生水拖网。此外，还有小型休闲渔业，包括商业载客渔船（CPFV）小型私人船只、码头沙滩休闲垂钓等，但与商业捕捞相比，它对鲭鱼的影响有限。

保护举措

鲭鱼分布区的一些国家制定了具体的管理措施或地方法规来保护鲭鱼种群。自1997年以来，日本将日本和澳大利亚雀鲷作为同一单位进行管理，并规定了总可捕量；北太平洋渔业委员会科学委员会成立了日本鲭鱼种群评估技术工作组，收集种群评估数据，编制评估模型，并向委员会提供科学管理建议。新西兰的澳大利亚鲭鱼新西兰的专属经济区包括在内配额管理系统，并作为五个独立的配额管理区进行管理在新西兰和澳大利亚，所有鲭鱼品种都有休闲捕获和捕捞限制。然而，大西洋鲭鱼分布区的一些沿海国家将有最小捕捞尺寸规定；美国还对东海岸的鲭鱼渔业进行了立法，并通过了年度商业上岸限制和商业许可证限制制度。