狗鱼

狗鱼是狗鱼目狗鱼科鱼类的统称。到2023年，根据COL物种列表，狗鱼科有一个属，属于Esox属，其下有七个物种。狗鱼分布在北半球，主要集中在北美洲和欧亚大陆的寒冷地区。中国有两种，分布在新疆、黑龙江和内蒙古。它们主要以鱼为食，有时也会捕食其他动物；它们也会捕食同类的小鱼和自己的鱼卵。

狗鱼通常栖息在水流缓慢、植被茂盛的湖泊、沼泽和河流中。体重范围为0.4 ~ 45公斤，体长范围为0.3 ~ 2.4米。体长呈纺锤形，侧面略扁；鳞片小而圆；吻长而扁平，约占头长的1/2；上颌骨没有牙齿，上颌骨、下颌骨、犁骨、腭骨和舌头有坚固锋利的牙齿；背鳍和臀鳍都位于尾部；尾鳍是分叉的。

2021年全球狗鱼捕捞产量将达到3万吨以上，全球水产养殖产量将达到1500吨以上。狗鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，具有很高的营养和食用价值。

名字：狗鱼科的学名“狗鱼科”源自瑞典动物学家林奈1758年给狗鱼属起的名字“狗鱼”。“esox”一词来自拉丁语“esox”，意为长枪，而“Esox”一词则源于希腊语“isox”或爱尔兰盖尔语“eog，ehawe”。狗鱼的英文名“pike”是“pike-fish”的简称，英文中的“Pike”一词指的是它锋利的嘴。

分类：学术界对狗鱼科在鱼类分类学中的地位和种类存在不同意见。根据2017年出版的《黄河鱼类区系志》，狗鱼科原属鲑形目狗鱼亚目，现属狗鱼形目。

根据加拿大鱼类学家Nelson于2006年出版的第四版分类系统，狗鱼科（Cynodontidae）属分为狗鱼科和伞鱼科两个科，狗鱼科下只有一个属，即狗鱼属（Esox）。在2016年出版的第五版纳尔逊分类系统中，属于影鱼科的诺温布拉和达利亚被归入狗鱼科，因此狗鱼科包括三个属，即Esox、诺温布拉和达利亚。

狗鱼科最早的化石是来自北美西部晚白垩世地层（约8400-7200万年前）的Estesox和Oldmanesox化石。E. tiemani是已知最古老的Esox化石物种，来自加拿大阿尔伯塔省的古新世地层（约6600-5900万年前），其外观与E. lucius相似。2002年，研究人员报道了中国发现的最早的狗鱼化石物种，即龙口狗鱼，它位于山东省龙口市黄县洼里煤矿黄县组二段始新统（或古新世晚期）油页岩中。龙口狗鱼的发现是北美以外首次发现始新世（或古新世晚期）狗鱼。

1989年，研究人员认为狗鱼的进化路线是从E. tiemani到新大陆的暗狗鱼（Esox niger）、美洲狗鱼（ESOX American）和白狗鱼（Esox lucius），然后白狗鱼（Esox lucius）传播到旧世界，再进化成黑狗鱼（Esox）。1992年，研究人员认为，当欧亚大陆和北美洲仍然连接在一起时，梭鱼就已经存在了。1996年，《狗鱼:生物与开发》一书的作者认为，关于狗鱼的进化和关系没有确切的证据。

体型：狗鱼有纺锤形的体长和略平的侧面；侧线完整且笔直。不同种类的狗鱼有不同的身体。例如，大型狗鱼的总长度可达2.4米，重量可达45公斤。体型较小，如美国狗鱼，体长只能达到0.3米，体重一般为0.4公斤。

体色：不同种类的狗鱼具有不同的体色特征，例如带有白斑的斑点狗鱼和带有黑斑的网状狗鱼。狗鱼在其分布区有三种地理颜色变种:五大湖盆地的狗鱼斑点呈对角排列，俄亥俄河水系的狗鱼一般有条纹，威斯康星州等地的狗鱼缺乏条纹。梭鲈的体色鲜艳丰富，如白斑梭鲈背部呈黄棕色，有黑色细纵条纹，体侧有许多淡蓝色斑点或白色斑点，腹部为白色；北美狗鱼的身体侧面从绿色到棕色到银色不等，通常带有深色条纹。浅色腹部常有褐色或灰色斑点。

头部：狗鱼的吻长而扁平，约占头部长度的1/2，其形状类似于鸭嘴。有外部鼻孔；上颌骨没有牙齿，上颌骨、下颌骨、犁骨、腭骨和舌头有坚固锋利的牙齿；鳃耙短而平；没有中间的喙骨。鳃盖条11-12；狗鱼的眼窝下都有条纹或斑点，不同品种的眼窝下的纹路长度不同。例如，白斑狗鱼的亚轨道线延伸到头部侧面的三分之二，而北美狗鱼的亚轨道线延伸到头部侧面的一半。

躯干：狗鱼有32~48个前椎骨和17~21个尾椎骨。狗鱼的鳞片很小，呈圆形和线形，一些物种的侧鳞和其他鳞片呈锯齿状或心形。

鱼鳍：狗鱼的不成对鳍，包括背鳍、臀鳍和尾鳍都位于尾部，成对的鳍都不大；尾巴短；尾鳍分叉，有40~50条鳍条和17条（罕见的16条）分支。狗鱼的鳍是黄色到红色的，上面有黑点。北美狗鱼的背鳍颜色各异，从绿色到棕色再到血红色，通常带有深色条纹。

世界分布：狗牙根科分布于北半球，主要集中在北美洲和欧亚大陆的寒冷地区。狗鱼是分布在北极周围的最大物种，它分布在欧洲和亚洲的咸海系统和北冰洋系统，以及北美密西西比河上游至加拿大和阿拉斯加。尼日尔狗鱼、美洲狗鱼（Esox americanus）和北美狗鱼（Esox masquinongy）仅分布于北美，并位于美国东部从佛罗里达州到加拿大的地区。狗鱼分布于亚洲东部的黑龙江水系。南方狗鱼和南方狗鱼分布在欧洲南部。

中国分布：中国的狗鱼有两种，即白斑狗鱼和莱氏狗鱼。白斑狗鱼分布于新疆北部贾比上游的额尔齐斯河水系。黑斑狗鱼广泛分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江和松花江的支流、湖泊和水库中。内蒙古自治区也有黑斑狗鱼，主要分布在埃尔贡水系的哈拉哈河、乌尔逊河、穆德纳亚河、克鲁伦河和激流河，在呼伦湖和贝尔湖也有分布。

栖息地：狗鱼栖息在北半球寒冷的淡水中。狗鱼通常栖息在水流缓慢、植被茂盛的湖泊、沼泽和河流中。水生植被是梭鱼生长和繁殖的重要因素，植被丰富的栖息地可以保护梭鱼不捕食其他鱼类，防止梭鱼被其他鱼类捕食。在湖泊系统中，狗鱼更喜欢生活在水下植被或腐烂的木头附近。

觅食行为：狗鱼的嘴里长满了锋利的牙齿，有小的前下颌牙齿和坚固而锋利的下颌牙齿。这种牙齿结构对狗鱼的食肉特性非常重要。狗鱼通常白天睡觉，晚上出去。狗鱼发展了视力。在识别猎物后，狗鱼会慢慢摆动胸鳍和尾鳍来追踪猎物，通常会在植被附近伏击猎物。在水体透明度较低的水域，大梭鱼的捕食方式会从伏击变为捕猎猎物。

狗鱼幼鱼的主要食物是浮游生物，体长小于14厘米的梭鱼幼鱼主要捕食无脊椎动物，而梭鱼幼鱼和成鱼则主要捕食其他鱼类，甚至同类相食。根据狗吻的大小，有时它也会吃螃蟹、两栖动物、水鸟和小型哺乳动物。狗鱼的食性发生在幼鱼阶段，不同物种的食性在不同时期发生变化。北美狗鱼在5天内或吻长3厘米时开始以鱼为食，而白斑狗鱼在发育后期吻长超过5厘米时开始以鱼为食。

迁移习惯：在产卵期间，狗鱼会迁徙到产卵地。春季冰刚解冻时，狗鱼会逆流而上。当冰面刚刚解冻时，白斑狗鱼开始迁徙到湖泊或河流中产卵，或短距离迁徙到河流中。个别白斑狗鱼会在湖水结冰融化前迁徙到湖岸产卵。南方狗鱼具有明显的迁移规律。当春季冰面刚刚解冻融化时，性成熟的海狗鱼会向上游迁徙到河口或小河产卵。产卵后转入捕食和洄游阶段。

繁殖和产卵：狗鱼的产卵期在春季，此时冰面开始解冻，水温逐渐升高。北美狗鱼的产卵温度约为9~17℃，白斑狗鱼的产卵温度更低（约为4~11℃）。因此，分布在较低纬度地区的这两种梭鱼的产卵时间最早在2月底或3月初，4月份结束，而高纬度地区的梭鱼则在5月份开始产卵。狗鱼产卵后，卵附着在植被或水底，大约两周后孵化。研究证明，产在淤泥上的卵比产在水生植物上的卵孵化成功率高。在内陆湖泊中，北美狗鱼通常在浅水中产卵（水深小于1米）。在较大的水系中（如北美五大湖），北美狗鱼在较深的水中产卵（水深为1-3米）。一般白斑狗鱼和黑斑狗鱼受孕的卵数在3万枚左右；白斑狗鱼的卵直径为1.9 ~ 2.2毫米，黑斑狗鱼的卵直径为2.2 ~ 3.0毫米..

鱼卵孵化：水温在10~13℃时，狗鱼卵的孵化通常在六天至两周内完成。胚胎最大直径为6.5 ~ 10毫米，小梭鱼（美洲梭鱼和暗梭鱼）直径为4 ~ 8毫米。刚孵化的幼体附着在水草上。5-16天后，蛋黄被吸收，幼虫发育成幼鱼并开始游泳和觅食。

幼鱼成长：北美狗鱼和白斑狗鱼长得非常快。幼鱼夏季可长至0.15 ~ 0.25米，当年年底可长至0.54米，并持续数年快速生长，直至成熟期生长速度减缓。暗梭鱼和美国梭鱼持续生长，雌性比雄性长得更快更大。北美狗鱼在3~5年内达到性成熟，白色狗鱼可在一年内达到性成熟，深色狗鱼和美洲狗鱼一般在3~4年内达到性成熟。北美狗鱼的平均寿命为5~10年，白斑狗鱼的平均寿命约为7年。

人工繁殖

水产养殖概况：狗鱼人工养殖存在几个主要问题:饵料鱼饲养成本高、人工饲料喂养的狗鱼生长不良、同类相食现象严重。狗鱼人工养殖的主要目的是繁殖用于放养的鱼苗和鱼种，以补充自然种群。人工养殖狗鱼的成功例子很多都是混鱼养殖，即以活鱼为饵饲养狗鱼。例如，法国使用湖鲤鱼（Rutilus rutilus）和丁加鱼作为诱饵来饲养白斑狗鱼；在北美，蓝鳃太阳鱼被用作鱼饵。我国在人工繁殖技术和鱼苗繁育技术上取得突破，形成了较为完整的狗鱼工厂化人工繁育技术。2001年，我国科研人员已经实现了狗鱼的人工繁殖和苗种培育，河北、广东、浙江等地也开始了狗鱼的养殖产业。2009年，中国河北的研究机构实现了狗鱼鱼苗的规模化生产，产值达300万元。

育种技术：以我国梭鱼养殖技术为例。

1.池塘条件及准备:池塘面积适中，水位保持在2m以上，水源无污染且充足；彻底清洗池塘，然后进入水中。

2.鱼苗放养:有两种放养方式，即人工养殖鱼种放流法和野生鱼种放流法。

3.饲养管理:准备足够的饵料鱼；白斑狗鱼养殖成功的关键在于饵料鱼的供应，要注意适量和适口性的问题。检查池塘，保持池塘清洁，确保溶解氧的供应。主要采取预防措施，未发现明显疾病症状。

4.注意事项:选择合适的鱼种；保证适量适口的饵料鱼；白斑狗鱼生长速度快，容易出现鱼大小不一的现象。可以根据鱼的大小及时选择分开，避免同类相残。

物种状况：在列入世界自然保护联盟濒危物种红色名录的五种狗鱼中，美洲狗鱼、北美狗鱼、白狗鱼和暗狗鱼的种群趋势相对稳定。这些物种大量存在，成年种群总数未知，但数量非常多。据了解，美国狗鱼的分布范围和种群规模可能相对稳定，一些地区的种群在第三代时下降率不到10%。黑斑梭鱼的种群趋势数据相对缺乏。总的来说，世界上狗鱼分布范围广，种群丰富。

危险因素：气候变化对狗鱼分布的影响、栖息地变化、环境污染、疾病和过度捕捞都对狗鱼物种构成潜在威胁。在波兰的马姆里湖，狗鱼的商业渔获量在20世纪70年代迅速下降，此后的渔获量仅为20世纪60年代的三分之一。黑斑狗鱼的渔获量在1961年为3384吨，达到最高水平，然后急剧下降。

保护水平：到2023年，已有5种梭鱼被列入世界自然保护联盟濒危物种红色名录，均为非临界（LC）等级。

保护措施：对狗鱼的保护措施通常包括设定禁渔期和限制渔获量的数量和大小。自2005年以来，额尔齐斯河在中国新疆阿勒泰地区禁止捕鱼。禁渔期从每年4月1日持续到6月30日，以保护额尔齐斯河中包括狗鱼在内的30多种野生鱼类。在禁渔期结束的同时，阿勒泰地区还向额尔齐斯河流域投放鱼苗，以补充包括白斑狗鱼在内的珍贵鱼类的数量。

在自然环境中，梭鱼一般会被各种食鱼野生动物捕食，包括水鸟、哺乳动物和爬行动物，也会被大型肉食性鱼类捕食，比如加州鲈，甚至同一物种的鱼类也会互相同类相食。狗鱼的卵和幼鱼会被水生无脊椎动物和其他鱼类捕食。在加拿大渥太华河记录了单齿鱼鳃金龟对北美狗鱼的捕食。同类相食是美国霍顿湖和普莱森特湖幼年狗鱼死亡的主要原因。在同一水域中，北美狗鱼比白斑狗鱼产卵更晚，年轻的北美狗鱼更容易被相对更大的年轻白斑狗鱼捕食。实验室数据显示，白斑狗鱼在四周大时出现食人行为。

经济价值：数百年来，狗鱼一直是一种重要的食物资源。联合国粮食及农业组织（粮农组织）对狗鱼渔业和水产养殖进行了概述。2021年全球白斑狗鱼捕捞产量达3万余吨，全球水产养殖产量达1500余吨。

狗鱼

2004年，白俄罗斯向粮农组织报告的水产养殖总产量为4150吨，其中梭鱼占1.8%。2009年，中国新疆的狗鱼产量达到715吨。狗鱼凶猛、贪吃、容易上钩，因此受到钓鱼爱好者的青睐。在20世纪，梭鱼运动渔业得到了发展。白斑狗鱼、北美狗鱼及其杂交鱼是主要的运动渔业目标。北美部分地区钓鱼爱好者的目标是深色狗鱼。

食用价值：狗鱼味道鲜美，不逊于鲤鱼、鲫鱼或三文鱼。白斑狗鱼很顽强，适合长途运输。白斑狗鱼只捕食新鲜的猎物，性格凶猛，这使得白斑狗鱼的鱼肉弹性大、肉厚、刺少、肉质细嫩洁白、无腥味，食用价值高。狗鱼营养丰富。白斑狗鱼的一般营养成分为高蛋白、氨基酸齐全、富含必需氨基酸、鲜味氨基酸等。必需氨基酸接近世界贸易组织/联合国粮食及农业组织（WTO/FAO）提出的蛋白质参考模型，比例合理，营养均衡，具有较高的营养价值和保健功能。白斑狗鱼因其营养价值高，被中亚国家视为鱼类中的“软黄金”。